Осеннее сет-меню в 3 pavāru restorāns

3 pavāru restorāns давно покорил гостей своим умением удивлять, выходить за рамки привычного и редкой способностью выделяться из толпы.
Интересное меню, приготовление блюд на открытой кухне, нетривиальное общение с посетителями, всевозможные мастер-классы, гастрономические мероприятия и презентации – все в избытке. Казалось бы, возможно ли придумать что-то еще? Для этого ресторана – легко!
Эксклюзивное осеннее сет-меню из девяти блюд – новинка, которой 3 pavāru restorāns собираются радовать гурманов в этом прохладном сезоне. Мне посчастливилось оценить его одной из первых, да еще с огромным бонусом, ведь на кухне трудились Мартиньш Сирмайс и Артурс Тринкунс! Что ж, теперь я сыта, довольна и готова поделиться впечатлениями.
Начнем, казалось бы, с банальной вещи – выбора места. Интерьер ресторана, в целом, хорош, а любой столик прекрасен для трапезы. Но все-таки, места за высокими стульями у отрытой кухни – лучшее, что вы можете придумать для дегустации сет-меню. Ведь гораздо интереснее наблюдать, как все готовится для тебя из-под ножа. И как гастрономический шедевр, а иначе блюда в 3 pavāru restorāns, не назовешь, создается прямо на твоих глазах. Кстати, это еще и прекрасная возможность пообщаться с поварами, задать им любые вопросы и вдоволь посмеяться над шутками. Ведь с чем-чем, а с юмором у персонала все в порядке!
Но вернемся к сет-меню. Оно состоит из девяти небольших, но, в общей массе, сытных блюд. Несколько закусок, два основных и два десерта. Дополнить трапезу можно подобранными алкогольными или безалкогольными напитками. Что немаловажно, в разработке также вегетарианский и веганский сеты. Достаточно актуальная тема и очень приятно, что в 3 pavāru restorāns подумали об этом.
Блюда приготовлены из латвийских продуктов – даров полей, рек, озер, лесов, ферм. В общем, целая кулинарная философия. Идея вырисована на бумажном полотне, которое, по доброй традиции этого ресторана, украшают всевозможной мазней, куда потом так забавно и вкусно макать свежеиспеченный хлеб. Между прочим, без глютена.
Закуски осеннего сета привлекательны, с необычной подачей, в неожиданном исполнении. Будь-то профитроли с муссом из шпрот, или свежий сыр с сезонными овощами и ягодами, или крем из топинамбура с тапиокой. Каждому блюду можно петь дифирамбы и удивляться сочетанию вкусов и способу приготовления. Одно точно – они не разочаруют.
Основные блюда оставляют еще большее впечатление. В особенности сердце страуса и орзотто с мясом с шеи того же самого страуса. Неожиданно, правда? Но ведь вкусно. Даже более чем! Где еще попробуешь такой эксклюзив?
Десерты в самом меню прописаны очень скромно. Один- цидония, другой – кефир и облепиха. Ожидаешь какой-нибудь вяленый фрукт и полезный смузи – максимум. Но что получаешь?  Некий чупа-чупс и невероятный красоты панна-котту, сопровождаемую жидким азотом. Не умеют в 3 pavaŗi restorāns делать что-то просто вкусно. Эффектно вкусно – это да!
Цена такого чудо-сета – 59.99 EUR, что на самом деле, удивляет, ведь двухчасовое гурмэ-шоу могло бы стоить в разы дороже. Но тем лучше для таких гостей, как я, кому не только еды подавай, но и зрелищ.
Вернулась бы я за этим же самым сетом снова? Определенно! А это ли не самая значимая оценка? И приятно, что у осени теперь появился еще один значимый плюс – возможность получить столь роскошную дегустацию. Сезон задался!

Facebook Комментарии
Scroll Up