Вечер дегустации вина в M.Pūre restorāns

Винная география

Винные дегустации все не теряют своего актуальности. И если раньше получить новые знания, в основном, можно было только в Риге или Юрмале, теперь же и другие города Латвии подхватили эстафету.
Об атмосферном ресторанчике M.Pūre, что находится в Огре, мы неоднократно рассказывали, восхищаясь его интерьером и антуражем. Конечно, узнав о винном ужине в этом заведении, мы очень заинтересовались. И, как оказалось, совершенно не зря!
Начнем с того, что внешний вид ресторана изменился до неузнаваемости. Для удобства гостей были накрыты два длинных стола, с которых удобно просматривалась барная стойка. Именно там сомелье Улдис Григалис демонстрировал изысканные и оригинальные вина, попутно рассказывая о каждом из них.
Столы были изумительно украшены и создавали какое-то волшебное, сказочное настроение. Ярко-красные яблоки, белоснежные лампочки, еловые веточки, блестящие в свете свечей бокалы. Романтика и уловимая магия! Приятная фоновая музыка не отвлекала от бесед, и очень соответствовала обстановке. Шеф-повар ресторана Райтис Шлейцерс подготовил витиеватое, сложное меню, которое должно было подчеркнуть предложенные вина. Или же наоборот, тут можно только гадать.
Гости расселись за столы, познакомились между собой и тут же, не теряя ни секунды, Улдис Григалис разлил по бокалам первое вино. Им стало игристое Segura Viudas Rose Reserva Heredad из Испании, понравившееся всем, в первую очередь, красивой бутылкой. Она была отделана металлическими орнаментами, выглядела очень дорого и стильно. Впрочем, и на вкус вино не разочаровало.
Не отставая от сомелье, Райтис Шлейцерс предложил комплимент от кухни – устрицу в специальном соусе, украшенную черной икрой Mottra. Разве такое сочетание могло быть плохим? Деликатес с деликатесом отлично гармонировали, и были оценены по достоинству всеми присутствующими. От добавки бы точно никто не отказался, но нужно было оставить место для следующих шедевров.
Далее последовали закуски: грибной равиоли, тартар из оленины и копченый угорь из Огре. Каждое блюдо сумело удивить не только красивой визуальной презентацией, но и его информативной составляющей. Шеф-повар обязательно выходил вместе со своей командой и рассказывал о каждой закуске. О продуктах, рецепте, специфике. Это, действительно, отличило винный ужин в M.Pūre от многих других, которые мы посещали. И, конечно, в выгодную сторону.
Понятное дело, аппетитные закуски не обошлись без подобающего напитка. Италия, Франция, Новая Зеландия – сомелье сумел удивить, подобрав достаточно нестандартные вина, великолепно сочетающиеся с трапезой. Мы также узнали немало любопытных фактов, дегустируя тот или иной вариант.
До главного блюда гостей порадовал сорбе из лимона, водки и можжевельника. Попробовав изысканное лакомство, все были уже готовы к встрече с морским чертом. Рыба стала еще вкуснее, благодаря розмарину и панчетте, а бокальчик итальянского Terlan Chardonnay сделал ее вкус попросту волшебным.
Казалось бы, может быть пора остановиться, ведь впечатлений уже хватало с лихвой. Но какой восхитительный вечер мог обойтись без апофеоза – десерта? Шеф-повар и его команда предложили яблочный “Тарт Татен” и приготовили к нему мороженое в жидком азоте. Такое мини-шоу, конечно, оживило и без того замечательный вечер. Крайним вином этого ужина выступило десертное Tokaj Oremus Vendemia Tarida Cosecha Late Harvest. Оно стало вкусной точкой во всем этом гастрономическом действии.
Меню и подборка вин были безупречными, без лишних слов. Трапеза оказалась по-настоящему красивой и вкусной. Но главным достоинством этого мероприятия можно назвать именно его неповторимую, уютную атмосферу. За нее стоит благодарить душевную и профессиональную команду: владельцев заведения, команду поваров и сомелье. Веселые дебаты, занимательные беседы, бесконечные шутки к концу вечера сделали гостей за столами не просто случайными встречными, а добрыми приятелями. Именно эти эмоции стоили каждой минуты, проведенной в M.Pūre. Пожалуй, эта винная дегустация заняла в нашем сердце почетное место. И мы уже с нетерпением ждем повторения, надеемся, оно не заставит себя долго ждать!
Мужское мнение:
Гастрономический мир прекрасен своим безграничным многообразием. Разными странами и их регионами с особыми локальными продуктами, технологиями приготовления и кулинарными традициями. Что уж говорить, даже Латвия при своих скромных, по европейским меркам размерах, способна удивить многих гурманов своими продуктами и подходом местных шеф-поваров. Судя по прогнозам, гастрономический уровень нашей страны способен конкурировать с ресторанами со звездами Мишлена по всему миру. Но не только из блюд состоит идеальная трапеза.Стоит также уделить внимание и выбору правильного напитка. Говоря о разных винах, то в каждой стране производят совершенно неповторимые экземпляры. Нюансы сортов винограда, технология выдержки и брожения, все отличается, что в свою очередь дает неповторимый, оригинальный вкус. Немалый интерес может вызвать и история винных домов. Особенно с увлекательной подачей от знающего и умелого рассказчика-сомелье.
Настоящее путешествие в мир вкусов предложил ресторан M.Pūre. Каждый желающий мог насладиться и проникнуться особенностями подобранных вин в сочетании с высокого уровня кухней. Шеф-повар Райтис Шлейцерс всегда создает особые кулинарные композиции из очень ярких и интересных продуктов, которые могут стать еще более акцентированными и раскрытыми в тандеме с правильно подобранным вином. Не только гурманам и ценителям, но и тем, кто просто хочет окунуться в великолепную, открытую и душевную атмосферу, обязательно стоит обратить внимание на винные вечера в M.Pūre. В ходе такого мероприятия можно пуститься в путешествие по винным домам и насладиться кулинарными шедеврами.
В этот раз сомелье Улдис Григалис подобрал отличные и незаезженные вина. Как и водится на самых изысканных вечерах, ужин был открыт устрицей с черной икрой Mottra и игристым вином. Идеальное сочетание вкусов и эффекта пузырьков – лучшее начало вечера. Камерная обстановка и приглушенный свет создавали сказочный уют. Сомелье ярким рассказом о нюансах касающихся вин и долькой юмора, умело перевел русло вечера в сторону полного ощущения отдыха. Дебаты и обсуждения с множеством запоминающихся, положительных моментов, заставили гостей почувствовать себя одной большой и очень дружной компанией.
M.Pūre уже успел зарекомендовать себя, как важная точка на карте заведений для истинных гурманов. Многие рестораны делают акцент на дизайне и общей обстановке в интерьере, но мало кому удается сделать что-то поистине достойное. Есть в M.Pūre некая изюминка, душевность, сразу располагающая к открытому и безмятежному общению. А это и есть главный элемент идеального пятничного дегустационного ужина!

Цена – 45 EUR.
Местоположение – M.Pūre, Brīvības iela 21, Ogre.
Дата – 27.10.2017
Информация о ресторане и контакты:
M.Pūre
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up