Вечер гурмана в ресторане AURA

10568849_1457222614549797_8578051721135778274_nВыход в свет

Ни для кого не секрет, что все гонятся за красивой жизнью. У каждого, разумеется, свое видение, но любой из нас пытается прикоснуться к прекрасному. Кто-то выбирает поход в оперу, кто-то на изысканную выставку. Каждый ищет что-то свое. Мы, как люди, влюбленные в хорошиекухни, конечно, посещаем дегустационные вечера. В этот раз выбор пал на прекрасный ресторан AURA, находящийся при знаменитом в Латвии, гольф клубе Ozo. Если речь идет о теннисе или гольфе, то сразу понимаешь, что это уже другой уровень. То, что улавливают лишь немногие. Соответственно, и ресторан должен быть достойным тех, кто каждый день играет в эту элитарную игру.
Сам AURA очень запоминающийся, достоин отдельной статьи, которую мы, обязательно, ему посвятим. Сейчас же расскажем о дегустационном вечере от Яниса Осиса. Этот молодой шеф-повар пришел сюда из ресторана Vincents, а это уже говорит о многом. Впрочем, и блюда для своего особенного меню повар подобрал нешуточные!
Само меню вечера – это пять позиций от шеф-повара и приветственный напиток от бармена. Едва вчитываешься в наименования, как уже возникает желание попробовать все и сразу. Но дегустационный вечер не терпит суеты. Поэтому постепенное наслаждение оригинальными вкусами гарантировано.
Отдельный момент – это подача. Все настолько утонченно, что рушить красоту на тарелке даже жалко. Но аппетитные запахи побеждают и на очередь приходят вкусы. ..
Две закуски, два горячих и потрясающий десерт. Все хорошо сочеталось между собой. Спасибо повару, который шел на встречу, и готов был заменить некоторые ингредиенты. Скажем, в моей порции молочного поросенка сменила нежнейшая уточка. Каждое блюдо было презентовано Янисом, который рассказывал о рецептуре, ингредиентах. Очень часто он сам при подаче добавлял соусы, что придавало эффектность.
Все блюда были хороши по-своему. Все были удивительно оригинальны и интересны.
Впрочем, комплимент от бармена всем пришелся по вкусу и скрасил ожидание трапезы. В предложение также были включены вода, свежеиспеченная чиабатта и фокачча с домашним песто.
Самое первое блюдо – это, конечно, успех! Карамелизированный козий сыр, пенка капучино, желе из свеклы, мусс из миндаля и еще несколько различных вкусов сплелись в одно. Отличным завершением вечера стал легкий шоколадный десерт – как правильно подобранный музыкальный аккорд. Вечер прошел на звонкое “ура”! А эмоции будут переполнять всех гостей еще долгое время.

Мужское мнение:

Если Вы собираетесь просто посмотреть фотографии и тем самым прочувствовать вечер в AURA , то придется Вас огорчить. Даже самыми лучшими фотографиями не передать и десятой доли всего масштаба этого кулинарного события!
На вечере такого высокого уровня есть возможность попробовать настоящий эксклюзив от шеф-повара. Ощутить вместе с ним то волнение, которое он испытывает во время презентации своих блюд. Ведь это воплощение всех его кулинарных идей и мечтаний. Вы понимаете, какой колоссальный труд стоит за каждым неповторимым вкусом. Такие вечера, безусловно, стоят внимания и уж точно являются чем-то особенным!
Фантазия повара не имела границ. Многие рецепты были выполнены на очень высокотехничном уровне. Сильная сторона Яниса – его умение готовить крема, муссы, а также пену и пюре. Конечно, отменным вкусом обладали все ингредиенты предложенного меню, но вышеперечисленное было, выше всяких похвал.
Мне запомнился сорбет из спаржи с горьким шоколадом и молочный поросенок, медленно приготовленный в утином жиру. Эти два блюда поразили вкусовые рецепторы. Хотя, по словам шеф-повара, сорбет мог показаться слишком терпким или даже пряным, но для меня это было что-то неповторимое. Говоря о “гвозде” программы, молочном поросенке, другое, столь же нежное блюдо, сложно представить. Складывалось впечатление, что ты пробуешь что-то сладковато-пряное, с ноткой копчености и муската… Конечно, это было лишь игра консистенций и утиного жира в совокупности с нежным мясом поросенка и винным соусом. Но казалось, что такие вкусы, бывают лишь в сказке.
Могу сказать со всей ответственностью, что в памяти этот вечер останется на долгое-долгое время. И рекомендую всем пережить такой же всплеск эмоций и вкусовых взрывов хоть раз в своей жизни. Следите за подобными событиями в ресторане AURA, дабы не пропустить следующие вечера гурманов.

Цена – 35 евро
Местоположение –AURA, Mīlgrāvja iela 16, Rīga
Время –
19:00
Дата – 14.05.2015
Информация и контакты:

AURA

Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up