Месяц Италии в ресторане il Sole: Тоскана

DSC05652Яркие цвета непривычной классики

Месяц Италии в Baltic Beach Hotel & SPA лишь на середине своего пути, а столько необычного и вкусного уже побывало на нашем столе. Но il Sole не останавливается на достигнутом успехе и продолжает удивлять новыми рецептами. С самого начала мы особенно ждали блюда из такого манящего региона – Тосканы, который будоражит сознание уже одним своим названием. Сразу представляется палящее солнце, зеленые поля и, конечно, домашняя еда. Меню просто по определению не могло быть плохим!DSC05397
il Sole по привычке встретил сервированным по всем канонам столиком, дружелюбными улыбками знакомого персонала и негромкой приятной музыкой. В этот раз мы выбрали столик с ярким полосатым диванчиком напротив панорамных окон. Залитая солнцем терраса была полна резерваций – все-таки не хотят еще люди отпускать лето. Впрочем, с погодой в этот день повезло, даже Балтийское море было, на редкость, спокойным.
Нам принесли меню, и мы с удивлением обнаружили некоторые изменения. Теперь все блюда можно было брать как в комплекте за двадцать девять евро, так и по отдельности. Цены неожиданно невысокие. Очень удобно для тех, кто не может осилить сразу три блюда или же приехал за конкретным. Мы же давно настроились на несколько позиций.DSC05457
На закуску выбрали агнолотти с начинкой из рикотты и шпината – одно из тех блюд, которое ждали с большим нетерпением. Но не оно стало главным открытием, хотя было без сомнения интересным и вкусным. Мы уже не раз говорили о высоком уровне профессионализма команды il Sole и, естественно, бываем тут достаточно часто. Официанты и повара уже запомнили некоторые наши предпочтения, и каково было изумление, когда нам предложили закуску прошлой недели – региона Эмилия-Романья, считая, что нам она может прийти по вкусу. Каннеллонни с начинкой из шпината и пармезана, как звучит! Разумеется, мы не отказались, а лишь порадовались такой заботе о себе. Что могу сказать? Как жаль, что блюда прошлой недели нет в основном меню. Паста невероятного вкуса с потрясающим соусом, который разгадываешь по мере трапезы, а какой вид! Каннеллонни были окрашены в цвета итальянского флага и украшены живыми цветами – прекрасная задумка! Честно сказать, было искренне жаль разрушать такую красоту. Но стоило попробовать немного и неловкость как рукой сняло, ведь вкус оказался еще лучше внешнего вида, пусть в это и сложно поверить.DSC05449
Основными блюдами были барабулька с томатным конкасе и шпинатом, который сегодня правил балом, и тушеная телячья рулька, она же оссобуко. Яркие, неординарные и запоминающиеся варианты. Непременно возьмите по бокалу вина. Особенно рекомендуем красное тосканское Chianti и необычное белое Greco. Последнее стало одним из главных открытий этого вечера. Сбалансированный вкус, который прекрасно оттенил нежную рыбу, а в дополнении волшебный аромат! Официант Дмитрий, который в своей работе большой профессионал, рассказал об этом удивительном вине и лично подсказал, что стоит взять именно его. Обязательно попробуйте сами и послушайте презентацию – не разочаруетесь.DSC05518
Настала очередь десертов. Тирамису и каштановый торт, которого я особенно ждала в этот вечер. Убедительная просьба поварам – этот десерт должен оказаться на страницах a la carte! Необъяснимая консистенция и необъяснимый вкус! Торт немного вязкий, за счет каштанов, но в тоже время плотный. Кедровые орехи, легкий крем и розмарин(!) создают потрясающий вкусовые рецепторы эффект. Несладко и сладко одновременно, подача изящна, полная идиллия баланс. Тирамису тоже хорош по всем параметрам и любители этого классического итальянского лакомства будут довольны.DSC05497
Мы можем признаться il Sole в глубокой и бесконечной любви! Да, это по-настоящему гостеприимный ресторан, с итальянской душой, пусть и на территории другой страны. Воссоздать такую атмосферу специально невозможно, все на уровне чувств и искренней привязанности к своим гостям, а также восхищении традиционными рецептами. Скажем одно: месяц Италии – мало! Поварам стоит подумать о целом сезоне, ведь еще так много регионов, блюд и фантазии, а также людей, которые оценят старания il Sole по достоинству!DSC05419

Мужское мнение:
Предпоследняя неделя Италии в Baltic Beach Hotel & SPA уже в самом разгаре. В самый первый день мы поспешили на место событий, чтобы разузнать, чем в этот раз побалует нас уютный ресторан il Sole. Меню оказалось еще более достойным, чем предложенное нам в самом начале месяца. Но признаться честно, в тот раз были удивлены настолько, что сомневались в еще большем успехе.
Третья неделя – Тоскана. Блюда этого региона оказались грандиозными и полными неожиданных кулинарных нюансов. Лучшее оливковое масло, горы шпината, несчетное количество теста для пасты и, конечно, классические рецепты итальянских блюд – все это ожидало нас во время ужина.DSC05433
Меню не обошлось без тирамису, оссобуко и пиццы на тонком тесте. Все это и составляют традиционную Италию в понимании среднестатистического европейца. Повара ресторана il Sole постарались отобразить как свое мастерство, так и душу теплой страны в традиционных, даже подлинных рецептах. Проведена колоссальная работа над воссозданием рецептуры и приготовлением блюд. Это достойно высших похвал и восторга!
Особенно восхищает паста в рамках месяца Италии, которая готовится по специальным рецептам. Для каждого вида используются особенная рецептура теста, и с особым трепетом повара относятся к лепке разного вида пасты с начинкой. Все создается вручную и занимает уйму времени и сил, но результат стоит того.DSC05562
Внешний вид всех блюд, как для обложки дорогого журнала. Нам порой даже кажется, что в ресторанах отеля Baltic Beach Hotel & SPA есть специально обученный человек, который создает стиль блюд и украшает их перед подачей. Но нет, повара сами справляются со всей работой.DSC05577
Когда вас обслуживает профессионал, это чувствуется сразу. Люди, работающие в ресторанах Baltic Beach Hotel & SPA, обладают широкими знаниями и емким опытом работы. Они понимают особенности своей кухни, меню и винной карты. И когда вы посещаете ресторан не в первый раз, официант способен предугадать ваши вкусы и предпочтения. Такой подход особенно ценен, ведь чувствуешь себя высоким гостем, которого ждали и подготовились к его приему.DSC05644
В этот раз меню было наполнено блюдами классическими для Италии, для Тосканы, но несвойственными и непривычными латвийским ресторанам. В основном, конечно, из-за сложности в поиске правильных, качественных продуктов и емкости работы. Одна только паста с начинками чего стоит! Как упоминали, практические для каждого блюда она своя, разного вида, да и с разным тестом, которое готовится вручную. Можете представить, сколько времени занимает лепка агнолотти или каппеллетти? Эти названия нашему человеку трудно даже просто выговорить, не то, чтобы пасту вылепить.DSC05631
Агнолотти с начинкой из рикотты и шпината, филе морского кефаля с томатным соусом конкасе, оссобуко, даже каштановый торт. Все эти блюда неповторимо вкусные и обладают собственным шармом и вкусовым почерком. Тоскана заставила пересмотреть свои взгляды на традиционную итальянскую кухню. Не так она и проста, как принято считать. Любые блюда приготовленные поварами il Sole в рамках Итальянского месяца, потрясли своей необычностью, даже несмотря на то, что являются классикой.DSC05599
Но как можно представить традиционную трапезу в Италии без бокала подходящего вина? Оно всегда прекрасно дополняет блюда и без него не обходится ни один плотный прием пищи. Это как приготовление мяса без соли или перца – съедобно, но вкус совсем не тот. Правильно подобранное вино, сродни специям, способно сделать трапезу более изысканной. В il Sole персонал разбирается в этом благородном напитке, вам постараются подобрать вариант интереснее, а не дороже. Для персонала на первом месте вкус, а не нажива на гостях ресторана.DSC05415
Baltic Beach Hotel & SPA – это звезда, упавшая в городе Юрмала и продолжающая светить гостям и жителям этого прекрасного города. Любой из ресторанов – всегда правильный выбор. А если говорить о месяце Италии в il Sole, то он дал понимание того, как многого о чужих традициях мы еще не знаем и как многое следует узнать. Если пока нет времени собрать чемоданы и поехать на родину пиццы и Caprese, то точно стоит посвятить себе пару часов и посетить ресторанчик в Baltic Beach Hotel & SPA. Италия станет чуточку ближе.

Цена – 29 евро за сет из трех блюд.
Местоположение – Baltic Beach Hotel & SPA, Jūras iela 23/25, Jūrmala.
Время –
по резервации.
Дата –01.09.2015 – 30.09.2015 – месяц Италии (Тоскана с 14.09.2015 до 20.09.2015)
Информация о ресторане:
il Sole
Информация о месяце Италии в il Sole:
Месяц Италии в il Sole

Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up