Софья Захарова

Здоровый образ жизни и полезное питание сейчас в топе! Открываются заведения, ориентированные на гостей, следящих за фигурой и своим физическим состоянием. Вот недавно и открылось новое смузи-кафе Frutever. Его основательница Софья ответила на все наши вопросы и познакомила со своим небольшим, но очень ярким заведением.

sofijaПерсона: Софья Захарова
Кафе:
Frutever
Должность: Fruto-мама, основательница, All in one!
Как попала в ресторанный бизнес:
Прошлым летом я работала с командой над одним политическим проектом. Проводили социальный опрос и обрабатывали информацию. Такая работа совсем не по мне, зато позволила познакомиться с людьми из бизнеса. Порекомендовали книгу Роберта Кийосаки. Не прочла, а просто проглотила ее и поняла, что хочу что-то свое.
Главная победа
/главное достижение на данном этапе: Конечно, это Frutever!
Жизненное кредо:
Пока иду к тому, чтобы выявить свое жизненное кредо.
DSC05223
Софья, поздравляем тебя с успешным открытием твоего кафе. Расскажи, как пришла в голову идея? Откуда такое сочное название? Сложно ли было открывать свое заведение в Латвии? С какими трудностями столкнулась?
– Спасибо, старались! Идея пришла после того, как прочитала книгу Кийосаки. Захотела свое место, но несколько месяцев думала, что же это может быть. Были даже идеи о каком-нибудь экологическом проекте. А потом однажды, как вспышка в голове, образовалась идея о своем смузи-кафе. Название помог придумать друг, очень спонтанно. Но звучит хорошо!
Самое сложное и в Латвии – поиск помещения. Даже рассматривала Иманту, как место для своего кафе, но потом случайно увидела объявление об этом месте, где сегодня сидим мы с вами.

Концепция кафе достаточно интересная. Расскажи об этом поподробнее. Почему именно такое направление? Сыроедческие и вегетарианские блюда всегда готовятся с акцентом на свежесть. Это означает, что блюда имеют очень короткий срок реализации. Как ты с этим справляешься?
– Направление такое, потому что мне самой оно близко и очень интересно. Здоровый образ жизни – это модно и полезно. В данном случае приятно быть в тренде!
Сначала даже приходилось многое выбрасывать или раздаривать, теперь все-таки умеем рассчитывать, сколько товара нужно и просто заказываем меньше. Иногда, конечно, чего-то не хватает, но боремся с этим.

Все блюда, напитки, десерты – уникальны. Что в них особенного? Почему следует приходить именно во Frutever? Сама ты сторонница здоровой кухни? Подобный вид кухни свойственен в основном йогам и людям, связанным с фитнесом. Занимаешься ли ты каким-то видом спорта и если да, то почему выбрала именно его?
– Да, я как раз сама занимаюсь фитнесом, причем усиленно. У меня даже была мечта выступать в конкурсе бикини. Прочитала блог одной девушки – фанатика фитнеса. Подумала, что тоже хочу так выглядеть!
Вначале первично для меня было спортивное питание, теперь немного изменила взгляды и перешла просто на здоровую кухню. Десерты уникальны своим составом, в них нет ничего вредного. Кроме того, они очень вкусные. А такого выбора смузи вы не найдете больше нигде!

– Планируешь ли расширение в будущем? Возможно не только десерты, но и обычную еду? Какие планы, в целом? Как часто ты сама бываешь на месте в кафе?
– Менять помещение или открывать еще одно кафе пока не планирую, но во Frutever расширится ассортимент. Хочу добавить какие-нибудь здоровые закуски для любителей солененького! И вообще мечтаю о всемирной сети. А на месте вы можете пообщаться со мной каждый день!

– Многие люди пугаются соков за счет содержания в них большого количества фруктозы, не делает ли этот факт твои десерты и напитки менее полезными и чрезмерно калорийными? Наверное, это нелегко, целый день смотреть на сладости! Как ты с этим справляешься? Считаешь ли ты себя сладкоежкой?
– Насчет соков соглашусь, а вот смузи – как раз отличная альтернатива! В них цельные фрукты, а значит, мы не теряем клетчатку  и другие полезные свойства. Да, признаю! Сладкое люблю и борюсь с этим. Поедание вкусняшек переносит меня в счастливое детство. Но все должно быть в меру. Полезные десерты – это как раз то, что было нужно и мне самой.DSC05255

ТОП10 вкусных вопросов:

1.С какого блюда или напитка начинается твое идеальное утро:
– Со стакана воды с медом и лимоном, а также овсяной каши с сухофруктами и орехами.
2.Первое блюдо, приготовленное тобою:
– Сосиски и вермишель. Готовила на даче, когда родители уехали. Получилась не вермишель, а какая-то каша!
3.Коронный рецепт:
– Я особо не готовлю. Могу приготовить яичницу. И смузи – это мое!
4
.Ресторан, который тебе нравится и чем именно:
– В Terra нравится еда, а еще люблю итальянские рестораны. Например, Portofino.
5.На что ты обращаешь внимание первым делом, когда приходишь в ресторан или кафе?
– На настроение работников.
6
.Твое любимое блюдо во Frutever:
– Шоколадно-банановый пудинг! Советую всем!
7
.Особенность твоего кафе:
– Первое кафе с концентрацией на фрукты.
8
.Лучшая страна для гурманов, по-твоему, и почему:
– Италия! Во-первых вкусно, во-вторых там нереально счастливые люди!
9
.Забавная история из жизни твоего кафе:
– Буквально сегодня Fruto-бариста Виктория предложила гостям “Морковкин сок”!
10.Что посоветуешь клиентам, пришедшим в твое кафе:
– Если вы следите за своим здоровьем, а сладкого все равно хочется, то приходите к нам!

DSC05203 DSC05204

Frutever оригинальное и, действительно, полезное кафе. Во время интервью, мы попробовали те самые смузи. Надо отдать им должное – вкусно и освежает! Особенно в такую погоду, как сейчас. Софья также рекомендует здоровые десерты на основе сухофруктов. Пока ассортимент не так широк, но у этого кафе и его владелицы все впереди, это точно!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up