Simmer

Томитьсяв приятном ожидании

Уютный и теплый ресторан Simmer открылся при отеле Amber Sea Hotel & SPA совсем недавно. Официальное открытие было мягким и как-то даже семейным, очень легким. В целом, сам ресторан оставляет за собой такое впечатление и приятное послевкусие.
Интерьер достаточно лаконичен. Вы не увидите обилие дизайнерских деталей или модерных элементов. Все классически. Барная стойка, стена с винами, накрытые столы. Минималистично, но с явным вкусом. В целом, так можно охарактеризовать и A la Carte. Шеф-повар подобрал достаточно нестандартные блюда, что сделало меню эксклюзивным. Возможно, выбор и не так широк, но задуматься заставит.
Огромный плюс – использование всевозможных редукций, соусов и неожиданных добавок. Прослеживая явная игра консистенций, что добавляет каждому блюдо интересную нотку. Конечно, есть в меню и утка, и форель, и стейк, но компания к ним – небанальные овощи на гриле. В этом и оригинальность. Нужно отметить, что даже соус терияки и сорбе готовятся на месте. Да, все это долгий и муторный процесс, но вкус ведь превыше всего.
Кстати, интересный факт. Если вы захотели чего-то особенного, что можно приготовить из продуктов, представленных в меню, просто скажите об этом официанту. Шеф-повар готов на такие вызовы и будет рад удивить гостя чем-то специальным, что не прописано в стандартной A la Carte.
Порадовала и подача блюд. Все аккуратно, тонко и очень аппетитно. Большинство горячих позиций подается под огромной серебряной крышкой, как в американских фильмах – это делает трапезу несколько особенной, даже помпезной. Важный момент – шеф-повар Сергей частенько сам выходит в зал, чтобы рассказать о приготовленных блюдах и выслушать честное мнение своих гостей. Такое отношение располагает, да и что-то новенькое можно смело узнать.
В ближайшем будущем Simmer начнет серию винных вечеров на всевозможные темы. И вообще, говоря о винах, стоит отметить, что карта напитков весьма широка. По бокалам доступны достаточно небанальные позиции, уделено место также коктейлям и разнообразным безалкогольным напиткам.Simmer расположен при отеле, поэтому неудивительно, что в нем каждое утро накрывается завтрак-шведский стол. И вам совсем необязательно быть постояльцем Amber Sea Hotel & SPA, чтобы насладиться им. Можно приехать в гости просто так и, заплатив фиксированную цену, продегустировать вкусности, приготовленные командой поваров.
Ресторан только начал свой путь, но уже с правильной подачей и продуманной концепцией. Это чувствуется и дает гостю возможность максимально расслабиться. Шероховатости не ощущаются, а некая аккуратность – лишь придает изюминку. Готовы поспорить, что у заведения точно появятся постоянные гости, а столики никогда не будут пустыми.

Мужское мнение:
Город Юрмала насыщен неисчисляемым количеством живописных улочек, проспектов и красивейших парков. Он способен произвести впечатление своей нарядностью и разнообразием локаций для активного отдыха. Оставляя за спиной центральную пешеходную улицу, город приобретает совершенно другой окрас и в корне меняет стиль на более размеренный и максимально приближенный к природе. Если после прогулки вы решите выпить кофе, бокал вина или поужинать на Йомас, вас ждет множество ресторанов с разнообразными предложениями. Однако, в сезон их объединяет суета и количество шумных гостей, не позволяющих сполна насладиться трапезой и своим свободным временем. Хорошо, что развитие ресторанного бизнеса в Юрмале позволяет посетить ресторан с высокой кухней не только в самом центре. Например, новенький Simmer, который уже готов вовсю радовать своего гостя интересным подходом к рецептуре и подаче.
Множество ресторанов застревают в паутине своих бестселлеров, не желая меняться. Здесь же шеф-повар постарался сделать меню любопытным и необычным, придав даже знакомым блюдам новое звучание.
Обилие интересных гелей, соусов, пены и пюре придают эксклюзивности, добавляют вкусов и являются особенной изюминкой. Присмотревшись к красивой подаче, понимаешь сколько стараний сюда вложено. Это не просто смешение ингредиентов и специй. Тут продумана каждая мелочь, что в свою очередь и составляет полную картину идеального блюда.
Креативный подход чувствуется во всем, а особенно в мороженом и сорбе, приготовленных на жидком азоте. Этот десерт уже стал фаворитом для гостей ресторана. Мимо него определенно нельзя проходить мимо.
Simmer расположился при отеле и имеет две террасы для летнего отдыха. Величественные сосны и свежий воздух создают неповторимую атмосферу и настраивают на релаксацию. Остается только надеяться, что погода не подведет и теплый сезон окажется благоприятным в своих погодных условиях.
Юрмальский пляж подразумевает огромное количество отдыхающих в летний сезон. Иметь на вооружении отличное место для трапезы – это уже половина успеха на вечер или выходной день. Simmer пока не обладает почетной звездой от тысяч поклонников, ведь заведение еще совсем молодое, но оно с огромной перспективой на популярность. А это уже отличный повод, чтобы посетить его в ближайшее время.

Итог:
Блюда – Кухня интернациональная с использованием локальных продуктов. Меню не назвать очень большим, но выбора хватает.
Кофе – Любимый латвийцами Andrito. Кофейные ценители уже знают, насколько прекрасен напиток этого производителя. Качество, как обычно, на высочайшем уровне.
Интерьер – Зал ресторана совсем небольшой, камерный и, благодаря этому, очень уютный. Цветовая гамма в приглушенных, темных тонах, но это удивительным делом не грузит, а создает некое романтическое настроение.
В летнее время доступны две широкие террасы: одна под навесом у входа, другая на зеленой лужайке чуть поодаль.
Цены – Приемлемые для Юрмалы. Стартеры в районе 7-10 евро, основные блюда до 22 евро (за бараний стейк), десерты обойдутся примерно в 6 евро, шарик домашнего сорбе или мороженого – 2 евро. Напитки по стандарту.
Вне категории – Ресторан Simmer открылся совсем недавно. Чувствуется в нем еще легкость и интерес к гостю. Помимо основного меню, частенько можно увидеть предложения от шеф-повара, а также насладиться завтраком, который подается ежедневно. Немаловажный бонус – бесплатная парковка прямо на территории гостиницы.

Обязательно попробовать:
Перепелка с черным трюфелем и редуцированным красным вином – легко может стать стопроцентным фаворитом для любого гурмана. Трюфель и вино – само по себе изысканное сочетание. Вкупе с перепелкой звучит еще более изысканно, а уж на вкус и подавно. Примечателен гарнир – гречка! Знакомая, но вместе с тем, столь редко используемая в ресторанах. Удивительно гармоничное и элегантное блюдо!

Мужское мнение:
Закуска из латвийской бочковой сельди на ржаном хлебе с молодым картофелем, зеленым луком, домашним творогом и свекольным кремом – внешний вид напоминает аккуратные канапе или даже испанские тапас. Ржаной хлеб является своеобразной изюминкой в этом блюде. Его консистенция и послевкусие отлично оттеняют собой сладковатый творог и нежность молодого картофеля. Свекольный крем и зеленый лук придают полноты общей картине. Эту закуску смело можно есть руками. Особенно рекомендуется иностранным гостям и тем, кто ценит настоящие латвийские вкусы.

Информация о ресторане и контакты:
Simmer
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up