Месяц Италии в ресторане il Sole: Сицилия

dsc04627Предложение, от которого невозможно отказаться!  

Италия.… Одно это яркое слово мечтами уносит к теплу, жаркому солнцу, темпераментным местным жителям и, разумеется, невероятно вкусным блюдам, которыми так славится далекая страна. Оливковое масло, сыр, ароматная выпечка, свежие овощи, фрукты и рыба – без всего этого трудно представить  настоящую трапезу по-итальянски. И не стоит, ведь всего этого здесь в избытке! Вот и ресторан il Sole решил раскрасить нашу латвийскую хмурую осень в цвета и вкусы горячей страны, посвятив октябрь любимым регионам: Сицилия, Тоскана, Пьемонте и Эмилия-Романья.dsc04532dsc04509
Свой вояж по Италии мы начали с излюбленного мафией региона – Сицилии.
Ресторан il Sole, как всегда, встретил нас своим особым уютным интерьером, уже полностью декорированным в тему осени. Все-таки мелкие детали очень способствуют определенному настроению!dsc04668 dsc04685
Перед подачей сицилийских блюд нас угостили классическими гриссини, свежими булочками с пармезаном и всевозможными соусами, что стало отличным началом и раздразнило аппетит!dsc04566
Шеф-повар ресторана подобрала отличное меню с возможностью выбора в каждой из позиций. Первым стала caponata из овощей с тигровыми креветками. Олеся Кислицкая уже не раз удивляла нас красивой подачей, этот раз не был исключением. dsc04709Крупные и элегантные креветки возлежали на подушке из мелко-нарубленных овощей, все украшено кедровыми орешками, которые также повлияли на общий вкус блюда. Очень легкая, но вместе с тем сытная закуска, окрашенная в лучшие цвета осени. Ни дать, ни взять, все прекрасно! Да и бокальчик белого сицилийского Chardonnay пришелся весьма кстати!dsc04585
Основным блюдом принесли рыбу-меч с карпаччо из лимона. Рыба была идеальна – настоящий стейк, не уступающий по характеристикам вкуса и консистенции лучшей говядине, но главным открытием в этом блюде стало именно карпаччо. Это не был попросту нарезанный лимон, а скорее мармелад лимончелло. Невероятно яркий, воодушевляющий вкус, целый всплеск эмоций! Такой “гарнир” подчеркнул рыбу и сделал общую картину незабываемой.dsc04829
il Sole продолжал радовать нас, и перед завершающим блюдом, на столе оказался, как по волшебству магической палочки, сорбе из манго. Наслаждаясь этим деликатесом, казалось, что вы едите просто идеально и стопроцентно свежий фрукт. Веточка мяты приятно охладила и добавила вкусу свежести.dsc04852
Десерты в il Sole – это всегда что-то невероятное, очень легкое, по-женски тонкое и непременное эффектное. Cossatta с фисташками стала той самой ярчайшей точкой в трапезе, которая оставила за собой впечатление на долгое время. Нежно-зеленый десерт поражал количеством орешков и всевозможных украшений, вроде белого шоколада и свежих ягод. Прекрасный вариант и для сладкоежек, и для тех, кто не любит очень сладкие десерты. Всего в меру. И как красиво!dsc04945
Что сказать в итоге о предложении il Sole? Италия – это всегда вкусно, всегда интересно и всегда может быть оригинально, стоит только захотеть. Не стоит ограничиваться тирамису, Caprese и пастой с морепродуктами. Шеф-повару этого итальянского уголка в Юрмале фантазии не занимать, от того любое предложение il Sole – настоящее удовольствие и бесконечное удивление вкусами! Мафиози уж точно остались бы довольными и не смогли отказаться от таких шикарных блюд! А что может быть важнее для Сицилии?dsc04630

Мужское мнение:
Нынешний октябрь стал долгожданным продолжением прошлогодних приключений “по Италии” вместе с рестораном il Sole. Все кто не успел посетить гастрономический тур по тому или иному региону в прошлый раз, теперь имеют возможность начать или продолжить свое увлекательное путешествие. dsc04486dsc04499
Мы не стали тянуть и сразу направились на дегустацию особенностей сицилийской кухни. Конечно, у всех возникает ассоциация с мафией, если речь заходит об этом регионе. Вопреки устоявшемуся мнению, на Сицилии, а уж тем более, если речь идет именно о мафии, точно не едят одни лишь пиццы и пасту. Италия невероятно богата на гастрономические изыски, чтобы постоянно питаться одним и тем же, насколько бы божественными пиццы и паста тут не были.dsc04825
Широкий выбор блюд в il Sole одновременно показывает разнообразие кулинарных особенностей региона и позволяет насладиться вкусами даже самому избирательному гостю. В каждом ярко прослеживается щедрость шеф-повара и желание сделать акцент не на выгоде и дешевизне продуктов, а на их свежести и максимальной передачи вкуса.dsc04595
Начинается все с легких закусок и особенного масла Olio dell’Ornellaia с одноименного винного дома, где оливковые деревья растут бок о бок с виноградом, тем самым создавая особенный, оцененный множеством наград вкус. Старт положен на высочайшем уровне, а ждать блюда гораздо приятнее в компании соусов от шеф-повара и свежих булочек с пармезаном.dsc04494
Первым блюдом из сицилийского меню, стал запеченный в соли репчатый лук с начинкой из домашней курицы и яичным соусом. Нежное мясо птицы в легком и тягучем от сыра соусе создавало слегка уловимое вкусовое сходство с французским жульеном, но количество курицы здесь было намного больше. Непосредственно под луковицей расположилась слегка опаленная чиабатта с оливковым маслом. Именно с ней и нужно есть само блюдо. Так достигается идиллия консистенций и вкусовых качеств.dsc04747
При первом взгляде на Arancino с начинкой из сыра Буффало на рагу из кролика сразу захотелось продегустировать блюда и узнать, что скрывается за ним. Стоит разломать первый шарик, как аромат шафрана тут же заполняет все пространство. Эту специю не спутать ни с чем!  dsc04775Своеобразный аналог золота в кулинарии всегда усиливая вкус ингредиентов любого блюда и дарит невероятный яркий цвет. Нежное рагу из кролика, отдаленно напоминало тающий во рту паштет. Общее блюдо прекрасно в своей целостности. Один ингредиент подчеркивает другой и все легко оттачивается третьим, приводя вкус в гастрономическое совершенство.dsc04796
После такого блаженства оставалось только дождаться десерт, вдыхая аромат крепкого кофе. Шоколадная полусфера скрывала под собой ванильный мусс с пралине из фундука, а рядом все это украшали жемчужины из пьяной груши. Сложная и одновременно изящная комбинация! На таком десерте было не стыдно завершить столь удивительную трапезу!dsc04897
Каждое блюдо сицилийского меню обладало насыщенным вкусом, отражающим все богатство Италии как на свежие ингредиенты, так и на подборку невероятный специй. dsc04921Презентация и реализация каждого рецепта отточены до миллиметра и отработаны до мелочей. Все что требуется от гостя для создания идеальной трапезы, это просто наслаждаться вкусом заказанных блюд, иногда дополняя их прекрасно подобранными винами. А все остальные хлопоты и заботы о путешествии по регионам Италии предоставьте вашему гиду в лице шеф-повара ресторана iL Sole. Не пожалеете!dsc04895

Цена – начиная от 7.50 EUR за блюдо.
Местоположение – Baltic Beach Hotel & SPA, Jūras iela 23/25, Jūrmala.
Время – по резервации.
Дата –01.10.2016 – 31.10.2016 – месяц Италии (Сицилия с 01.10.2016 до 09.10.2016)
Информация о ресторане и контакты:
il Sole
Информация о месяце Италии в il Sole:
Месяц Италии
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up