Роланд Захаров и Эрлен Янсон (Latvian Craft Beer)

Latvian Craft Beer – новый, но очень перспективный продукт на латвийском рынке. Об объединении маленьких латвийских пивоварен пока знают далеко немногие, но те, кто уже успел познакомиться с ним и попробовать пиво, могут с уверенностью сказать, что у проекта огромное будущее!
О концепте, идее и грандиозных планах нам рассказали представители Latvian Craft Beer – Роланд и Эрлен, когда мы встретились в 3 pavāru restorāns. Мнение о пиве высказал и представитель ресторана.

Персона: Роланд Захаров и Эрлен Янсон
Организация: Latvian Craft Beer
Должность: Роланд – владелец и пивовар, Эрлен – директор и ведущий проекта.
Как занялись бизнесом: Началось все давно, после знакомства с жизнью и деятельностью в Австралии.
Главная победа/главное достижение на данном этапе: В данным момент мы предлагаем одиннадцать сортов пива отличного качества, обладающих неповторимым вкусом. И то, что к нам присоединились одни из лучших латвийских ресторанов , а люди высоко ценят продукт Latvian Craft Beer.
Кредо компании: “Мы создаем вкус!”

– Роланд, Latvian Craft Beer – это совсем новый продукт на нашем рынке. Как вы пришли к идее об объединении латвийским пивоварен? Как все начиналось? И в чем заключается концепт?
– Все началось с того, как я поехал учиться в Австралию в возрасте 16-ти лет. Там я впервые, на примере местных ферм, увидел как работают подобные объединения. Идея понравилась и по возвращению в Латвию предложил ее, касательно латвийских небольших пивоварен. Все-таки опыт уже был, как и видение того, как все должно работать, поэтому было легче. Концепт – это объединение небольших пивоварен для производства и поставки в массы качественного пива.
2– Почему выбор пал именно на эти пивоварни, ведь существуют и другие? Что в воплощении этой идеи оказалось самым трудным для вас?
– Почему именно эти – обусловлено разными факторами. Во-первых, обратились к близлежащим соседям. Во-вторых, использовали свои знакомства и связи. И, конечно, важнейшую роль сыграло пиво и его вкус. Ориентируемся на качественный продукт, чтобы клиентам нравилось, а значит, должно стопроцентно нравится и нам. В критерии выбора входили и такие факторы, как уникальность продукта, его новизна и потенциал пивоварни. Ведь у каждого предлагаемого нами сорта, должен был быть особый, уникальный вкус и своя изюминка.
В дополнение к сказанному, представленные у нас пивоварни, географически олицетворяют все четыре латвийских предместья. Расположившись в разных краях страны, они могут рассказать о культуре пивоварения и вкусах каждого уголка Латвии.

– Какие преимущества имеет пиво из маленьких пивоварен в отличие от заводских аналогов? Отличаются ли по вкусу и градусам разные сорта пива с латвийских пивоварен?
– Преимущество – это качество продукта. Маленькие пивоварни используют только лучшее сырье для производства пива. Ограниченное количество позволяет не экономить на составляющих, а делать все необходимое, ради достижения идеального вкуса. И совершенно неважно, понадобится для этого покупать дорогой солод или использовать больше сырья при изготовлении.
Разумеется, различия есть. Отличить их могут знатоки и любители пива. Если говорит о вкусе, то даже пиво одной и той же пивоварни каждый раз будет немного отличаться. Это как с хорошим вином, где конечный результат зависит от множества факторов: года, урожая, количества солнца и т.д.
К тому же, наше пиво, как конечный продукт, поставляется тоже в бутылках. Благодаря использованию нами новейших технологий по заполнению бутылок, мы имеет сроки реализации от двух недель до трех месяцев. В совокупности с неповторимым вкусом крафтового пива все это может составить хорошую конкуренцию заводским аналогам.

– Ваше пиво можно встретить не только в ресторанах, но и в магазинах. Каких именно и планируете ли расширяться?
– Сами мы не поставляем пиво в магазины, это действия самих пивоварен. Хоть мы и объединение, у каждой пивоварни свой взгляд на вещи. Если говорить о Latvian Craft Beer, то мы поставляем пиво только в рестораны. Нам важно знать, что клиент получит не просто качественный, но и эксклюзивный продукт. Такой, который не купит в близлежащем магазине.

– Ваша примарная целевая аудитория: местные жители или все-таки туристы? Слышали о планах проекта, связанного с экскурсиями по пивоварням. Продвигаетесь ли в этом направлении?
– Мы ориентируемся, как на местных, так и на туристов. И тех, и других надо знакомить с качественным латвийским продуктом, который мы предлагаем.
Есть такие мысли, особенно, касаемо пивоварни Madonas. Пока рано рассказывать все подробности, но хотим сделать так, чтобы эта пивоварня стала не просто достопримечательностью и заводом, но и местом отдыха для людей. Хотя уже сейчас можно приехать и посмотреть, как варят наше пиво. Даже в нашем магазине при пивоварне одна стена сделана из стекла и уже через него можно наблюдать за цехом пивоварения.

– Что бы хотели сказать возможным клиентам и покупателям LCB о своем продукте? Какие-нибудь рекомендации?
– Откройте для себя наш продукт и просто насладитесь отличным вкусом настоящего, крафтового латвийского пива.
3Вопросы представителю 3 pavāru restorāns – Кристу Фрейсу.

– Как давно вы стали сотрудничать с LCB? Какие виды пива можно встретить в вашем ресторане?
– С Latvian Craft Beer сотрудничаем уже с ноября прошлого года. У нас вы можете попробовать такие сорта, как Madonas, Raiskumietis tumšais un gaišais, Saldalus.

– Что можете рассказать о популярности этого пива? Хорошо ли берут гости заведения? Больше местные или туристы?
– Пиво пользуется отличным спросом, гости довольны. И те, и другие, не могу выделить кого-то отдельно. Гурманы и просто любители пива есть, как среди местных, так и среди иностранцев. Latvian Craft Beer можно вовсе считать экзотикой для туристов. В каждой стране пивоварение имеет совершенно разную культуру.

– Есть ли в планах какое-то более узкое использование пива, например, в кулинарных целях? Маринование мяса для ваших блюд, как вариант.
– Конечно, такие планы есть. Даже сейчас добавляем Latvian Craft Beer в некоторые блюда и делаем на его основе особые соусы. Например, используем в тартаре из мяса страуса. Давно известно, что пиво добавляет вкусу особенности!

– Что посоветуете гостям, пришедшим в ваш ресторан, при выборе пива? Какое пиво вам самому нравится больше всех?
– Посоветую попробовать каждое, ведь все они разные и все достойные. Сам я лично люблю светлое пиво, поэтому предпочитаю Madonas. Из предложенных сортов, каждый найдет для себя тот, который придется по вкусу именно ему.
1Уже сейчас можно с легкостью утверждать, что Latvian Craft Beer закрепится на местном рынке. Что необходимо ресторанам и их гостям? Качественный и эксклюзивный продукт, каким и является приготовляемое пиво объединением маленьких латвийских пивоварен. Отличный, разнообразный вкус, забота о клиенте и искреннее волнение за свое дело – залоги успеха! Пожелаем Latvian Craft Beer узнаваемости и востребованности и будем ждать от них новинок и реализации идей!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up