1221

Способность удивлять!

Авторская кухня – это наша любимая тема! Конечно, в национальной тоже можно найти огромное количество плюсов, но она, пожалуй, уже слишком хорошо знакома и привычна, в той или иной степени. Если говорить о кухне авторской, то она как раз и задумана, чтобы удивлять и показывать что-то новое, чего не встретишь больше нигде. Вот и 1221 – это не просто ресторан, а скорее видение гастрономии шеф-поваром Робертом Смилга.Рассказывая о 1221, стоит упомянуть и его внешний вид, т.е. интерьер. Ресторан большой, хотя поначалу и не кажется таковым. Гостям доступны залы на нескольких этажах. Уютные, но не такие уж и миниатюрные. Летом большим плюсом можно считать целых две террасы. Одну на каменной улочке Старой Риги, другую на крыше дома.
Цвета преобладают светлые и неброские. Дизайн интерьера скорее аккомпанемент к трапезе, нежели его основа. Впрочем, здесь хватает интересных деталей, дающих ясное понимание того, что здание старинное. Да и название дано не просто так. Именно в 1221-ом году был возведен первый дом в Старой Риге. Особенно примечательна узкая, витиеватая лестница, сбивающая с толку. Ведь такие обычно присущи жилым домам, а никак не ресторанам. В этом особая изюминка.
Кухней заведует уже упомянутый Роберт Смилга, который и отвечает за все главенствующие идеи A la Carte. В ней много, так скажем, топовых, хитовых блюд, за которыми люди постоянно возвращаются. Например, борщ с рыбой, мясо бобра, лесной голубь с вишней – это все стопроцентные фавориты гостей. Конечно, большие спросом пользуются стейки, представленные здесь во всей своих красе и изобилии.
Меню широкое, но любое из блюд покажется интересным для гурмана. Высококачественные и оригинальные ингредиенты делают привычные названия намного более интересными. Если цыпленок, то со специальным тайским соусом, если мороженое, то не абы какое, а с тыквенными семечками и каштаново-апельсиновым соусом. Все устроено так, чтобы зацепить ваше внимание!
Гостям столицы, или как их называет шеф-повар – постоянным туристам, особенно нравится меню латвийской кухни. Для искушенных периодически появляется специальное предложение от кухни с сезонными продуктами. Сейчас, например, отлично идут блюда с клубникой и лисичками.
Винная карта – отдельное удовольствие. Выбор очень хорош, как по бутылкам, так и в бокалах. Ресторан 1221 не специализируется на крепких алкогольных напитках или коктейлях, зато вино – это гордость заведения.
Кому-то может показаться, что цены слишком высоки. Качество продуктов, сложность завоза в Латвию обязывает оперировать именно такими ценами. Где еще можно попробовать камбалу с манго из Южной Америки или шафран, который везется из тех самых сказочных восточных стран? Тот случай, когда качество диктует расценки.
Этот ресторан – превосходный выбор для тех гурманов, которые забыли, когда удивлялись последний раз! Открыть меню и запутаться в выборе, так как хочется попробовать все? Это про 1221!

Мужское мнение:
Рига славится своими старинными зданиями и мощеными улочками. Чтобы прочувствовать душу города недостаточно просто прогуливаться, глазея по сторонам. Нужно окунуться в истинную атмосферу улиц и красивых домов, даже шагнуть в эпоху особой архитектуры. Именно такую атмосферу предлагают многие рестораны, что расположились в старинных домах. Но стоит понимать, чем больше это все превращается в шоу, тем меньше места во всем остается на кухню и вкусовую составляющую блюд. Однако, есть и так называемая золотая середина – ресторан 1221.
Это целое здание с винтовой лестницей, множеством этажей и даже двумя террасами, одна из которых находится на крыше. И да, именно она – просто чудесное и непередаваемо атмосферное место!
Мебель в ресторане выполнена из массивного дерева и смотрится аутентично. Теплые цвета создают особый уют и легкость. Низкие потолки на некоторых этажах и лестнице напоминают, как в то время жили люди и какого они были роста. Тут, вы словно прикасаетесь к самой истории!
С авторским подходом к каждому рецепту и, в целом, кулинарии шеф-повар Роберт Смилга постарался перенести весь свой невероятный опыт и самые смелые гастрономические фантазии на кухню ресторана, воплотить все в замысловатых и порой неординарных блюдах. И у него это отлично получилось!
Почему 1221 такой особенный и что можно в нем получить запоминающегося и невероятного? Ответ прост – откройте меню, все в нем.
Здесь используются сочетания латвийских и зарубежных продуктов. Некоторые блюда попросту приводят вас в недоумение, упомянутые в меню идеи невозможно встретить в классических ресторанах и сложно даже представить у себя в голове. Подобная смелость и даже дерзость присуща исключительно авторской кухне.
С продуктами в 1221 шутки не шутят, а проверить это легко на самых капризных из них: ягодах и фруктах. Отборные сорта, таящие во рту, сладкие и сочные, высший класс! И, конечно, мясо здесь тоже играет значимую роль. Представлены самые разнообразные виды: от говядины до дичи. Но все – только проверенные поставщики и только свежий продукт. К примеру, визитные карточки заведения – копченое мясо бобра или лесной голубь. Звучит экзотично, а на вкус и того лучше! Да, даже такие варианты присутствуют в этом ресторане!
Меню продумано так, что, просто ткнув пальцем в страницу, вы обязательно попадете в бестселлер и останетесь довольны. Несомненно, подобная A la Carte порождает особый вид проблемы – сложность выбора. Но вы всегда можете прийти сюда еще раз, оставив немного места для новых открытый.
Если классика вам приелась и душа просит гастрономических приключений, то 1221 – обязателен к посещению!

Итог:
Блюда – Меню авторское с обилием неожиданных сочетаний и высококлассных продуктов. Оно достаточно широкое, позиций хватает для того, чтобы всякий раз открывать для себя что-то новое и не повторяться. Есть в нем также список популярных латвийских блюд.
Кофе – Отличный кофе Andrito, подается в винтажной чашке. Напиток украшен долькой шоколада с логотипом ресторана, а для еще большего удовольствия дополнен домашним безе.
Интерьер – Ресторан большой, вместительный. Гостям доступны несколько этажей и две роскошные террасы. Вся мебель деревянная, массивная, добротная. Но дизайн вовсе не выглядит тяжелым. 1221 удалось сбалансировать все мягкими деталями, вроде занавесок или картин. В помещении находиться приятно, легкая фоновая музыка соответствует настроению вокруг.
Цены – 1221 не назвать дешевым рестораном. Цены здесь выше среднего. Стартеры обойдутся вам примерно в 12-20 евро, основные блюда в районе 16-30 евро, стейки 100 грамм от 5 евро, десерты, начиная от 8 евро. Напитки по стандарту, здесь карта не удивила громадными цифрами.
Вне категории – Ресторан находится в Старой Риге и прекрасно отображает настроение нашего красивого старинного города. Для туристов – просто находка! Впрочем, и местным стоит побывать здесь, чтобы попробовать оригинальные, неизбитые блюда. 1221 создан для того, что не просто поесть, а насладиться трапезой, превратить ее в нечто особенное, запоминающиеся. За такой атмосферой и стоит приходить сюда.

Обязательно попробовать:
Пирог из слоеного теста и орехов пекан, подается с ванильным мороженым, соусом из кленового сиропа и шафрана – десерт с яркими выраженными восточными нотками. Такой пирог понравится даже тем, кто не сильно любит сладкое, ведь это лакомство скорее пряное. Домашнее мороженое с обилием ванили прекрасно оттеняет слоеное тесто, а орехи пекан, известные своей особой горчинкой, нейтрализуют приторность кленового сиропа. Что говорить о шафране, которого здесь не пожалели? Это самая дорогая в мире специя с совершено неповторимым вкусом. Конечно, именно она делает этот десерт таким особенным и привлекательным!

Мужское мнение:
Филе Каменной Камбалы с лесными брокколи и манго-сливочным Confit соусом – рыба, занимающая почти всю тарелку, поражает размером и обладает самостоятельным ярким вкусом. Брокколи отлично оттеняет консистенцию рыбы и придает блюду недостающую терпкость. Особой фишкой блюда является манго-сливочный Confit соус. Спелый фрукт слегка припущен и карамелизирован, от того радует хрустящей и очень сочной сердцевиной с нежными, сладкими краями. Вся композиция – просто невероятная радуга вкусов. Очень смело, необычно и креативно!

Информация о ресторане и контакты:
1221
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up