Месяц Франции в ресторане Caviar Club: Прованс

DSC04019Богатства прованской природы

Стоит упомянуть Прованс, как воображение тут же рисует бескрайние лавандовые поля, душистые травы и море розового вина. Все это не лишено реалий, как нам и продемонстрировала последняя французская неделя в Caviar Club. Меню этого региона оказалось, пожалуй, самым изысканным за весь месяц Франции. Отточенным и, если можно так сказать, несравненно нежным и натуральным. Но обо всем по порядку. DSC03953 DSC03952 DSC03972-3
Caviar Club встретил нас приятной, негромкой музыкой, приглушенным светом и бесподобным видом за окнами. Все-таки огромный плюс Baltic Beach Hotel & SPA – локация возле моря. Не нужны никакие картины, ведь сама природа создает настроение, никогда не повторяющиеся, ведь наше Балтийское море с характером! Оно бывает ровным, тихим и меланхоличным, бывает энергичным и задорным, но в этот раз бушевали волны! Затихая у берега, они превращались в белоснежную пену – ни с чем несравнимое зрелище! Ветер колыхал деревья и бил по окнам, от того нахождение в теплом и красивом помещении казалось еще более прекрасным. И комфорт, и природное шоу в пяти шагах. Романтика!DSC04154
Ужин начался с комплимента от шеф-повара и бокала розового вина. Слышали о том, что Прованс – эталон в категории розовых вин и теперь смогли убедиться в этом сами. Chateau Cavalier Cotes de Provence Rose 2013-го года покорило своим легким вкусом и безупречно подошло к закускам. На первое Прованс побаловал нас своими морепродуктами, ведь мы выбрали кальмаров в прованском стиле и классический суп Bouillabaisse. Последний порадовал не только количеством рыбы и морепродуктов, их было предостаточно, но и удивительно насыщенным бульоном с шафраном. Потрясающе легкое и, безусловно, вкусное блюдо! DSC04056-2DSC04066DSC04076
Выбор горячих блюд заставил поломать голову, достаточно сложно определиться между четырьмя беспроигрышными вариантами. Выбрав целого Лаврака с виноградным соусом и каре ягненка с картофельным гратеном, мы не прогадали. Оба блюда не были вычурными или надуманными, повара использовали лишь качественные, натуральные продукты и получилось настоящее волшебство! Виноградный соус к рыбе поначалу немного смутил своим кисловато-сладковатым послевкусием, но с каждым кусочком общее впечатление от блюда становилось все лучше. Правильно говорят, что аппетит приходит во время еды.DSC04022
Сырная плата с бокалом красного вина перед десертом пришлась как нельзя кстати. Можно было немного отойти от гастрономических впечатлений, насладиться атмосферой и видом вечернего пляжа за окном. Впрочем, сыры были настолько хороши, что переместили все наше внимание на себя. Подача прекрасна, как всегда. Ягоды, крекеры, абрикосовый джем, что еще нужно для полноты вкуса и внешней презентабельности?
К десертам подали сладкое вино Prince de Saint Aubin 2007-го года. Не устану хвалить его вкус, который оттеняет любое сладкое блюдо! Это вино будто создано для того, чтобы наслаждаться им и смаковать.DSC04126 DSC04098
Прованские десерты, на первый взгляд, просты. Лимонный пирог с запеченной меренгой и абрикосы в лавандовом меде. Первое – стопроцентная классика, которая не может разочаровать, ведь рецептура проверена годами. Бесподобный, сбалансированный вкус, кислый лимон и сладкая меренга – безупречное сочетание для любого гурмана. Но абрикосы оказались еще интереснее. Лавандовый мед и лепестки лаванды не только выигрышно смотрелись на тарелке, но и придали особый аромат и терпкую сладость всему блюду. Браво шеф-повару! DSC04139DSC04153DSC04236
Прованс показал свои лучшие стороны и оказался именно таким, каким каждый его представляет. Ярким, красочным, натуральным! Подобное завершение французского месяца – идеальный аккорд!
Впереди чуть меньше недели, когда каждый может сам насладиться блюдами несравненного Прованса, но у Caviar Club приготовлены и другие сюрпризы. Впрочем, даже просто бокал хорошего вина или чашка крепкого кофе покажутся настоящим праздником, стоит заказать их в этом ресторане, с комфортом наблюдая за красотой Балтийского моря и латвийской природы!DSC04228DSC04149

Мужское мнение:
На кухнях, как именных шеф-поваров, так и простых домохозяек прованские травы стабильно заняли лидирующую позицию, наряду с солью и перцем. На экранах наших компьютеров обои с изображением ярких лавандовых полей. А разнообразные сыры, багет и вино стали неотъемлемой частью романтических ужинов по всему миру. Стоит признать, Франция уникальна в своих кулинарных достижениях и является настоящим законодателем моды, не только в мире одежды, но и гастрономическом мире. И если посмотреть на показ мод известных кутюрье, то понимаешь, насколько уникально все то, что ты видишь. И как отличается от того, что лежит на полках наших магазинов. По этому пути пошли и повара Caviar Club. Блюда, представленные в меню недели Прованса, не встретишь в обычных ресторанах или кафе нашей страны. Вы имеете возможность попробовать то, чем славится этот регион в формате “гурме” от лучших кулинарных кутюрье.DSC04200 DSC04187
Не стоило долго размышлять, ведь любое из блюд особого меню – шедевр! И цельный Лаврак с лимонной солью, фенхелем и виноградным соусом, и каре ягненка с прованскими травами и картофельным гратеном, и абрикосы с лавандовым медом. Даже простенькие на слух кальмары а-ля Прованс оказались самыми нежными из всех, что мне удалось попробовать за всю мою жизнь. Это не какая-то шутка или уловка. Все в действительности так.DSC04307
В страхе испортить дорогостоящие продукты, редко кто позволит себе экспериментировать с приготовлением виноградного соуса к рыбе, но повара Caviar Club обладают особым опытом и для них подобные подвиги уже не являются чем-то заоблачным.
Все блюда из продуктов высочайшего качества, что обеспечивает их безупречный вкус и, конечно, внешний вид. Подача всегда яркая и изящная, подчеркивается как посудой, так и элементами декора и даже гарниром.DSC04247-2
Бесподобные вина, входящие в предложение, достойны описания лучшими сомелье, а об изысканности вечера отлично скажут французские сыры. Banon, Brebis d’Argental, Lingot de Saint Eustache… Одни только названия предполагают что-то особенное. Впрочем, так оно и есть.
Ни в коем случае не отказывайтесь от десертов, иначе можно потерять как минимум половину впечатлений от трапезы! Изначально, я сомневался в успехе жареных абрикосов с медом лаванды. Звучало слишком просто, но как же я заблуждался! Маленькая подсказка: на тарелке красиво расположились цветочки лаванды и они не просто декор. Если смешать их с медом, то они зададут настроение всему вашему десерту.DSC04253-2 DSC04269
Что могу сказать в заключении? Если вы закажете полный дегустационный сет, то Caviar Club подарит вам истинное наслаждение и трапеза превратится в настоящий праздник вкуса. Не лишайте себе такой уникальной возможности!

Цена – 45 евро за сет из четырех блюд (55 евро с вином).
Местоположение – Baltic Beach Hotel & SPA, Jūras iela 23/25, Jūrmala.
Время – по резервации.
Дата –01.10.2015 – 31.10.2015 – месяц Франции (Прованс с 26.10.2015 до 31.10.2015)
Информация о ресторане и контакты:
Caviar Club
Информация о месяце Франции в Caviar Club:
Октябрь — месяц Франции в Baltic Beach Hotel & SPA!
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up