Презентация в ресторане Piramīda

DSC06565Ставка на смену декораций”

Получив приглашение на презентацию нового меню в ресторане Piramīda, мы тут же отметили это событие в календаре. Интересное меню, новый шеф-повар и красивый ресторан, как такое пропустить?DSC06525
Презентация была в узком кругу и совершенно не мешала остальным гостям ресторана. Было около пятнадцати человек, для которых накрыли два длинных стола в одной части зала, все остальное помещение было занято теми, кто пришел по другому поводу. Персонал спланировал все очень удачно, за что им огромное спасибо.DSC06643DSC06554
Всех гостей встречали розовым игристым вином и провожали к красиво сервированному столу. То, что все сидели за одним столом, совершенно не смущало, а нам так вообще повезло с компанией. Вечер определенно начался на позитивной ноте!  DSC06527
Меню особенное, состояло из пять позиций, а также сорбета, и все блюда, безусловно, оказались достойными.
Презентация началась практически вовремя, как только все гости расселись за столы. Шеф-повар представился и рассказал о своем новом концепте. Теперь в ресторане Piramīda не будет a la carte, как таковой. Каждую неделю будет приготовлено предложение из пяти блюд, с правом выбора в каждой позиции, разумеется. Цена за весь такой сет – 30 евро. И презентация должна была показать, как порции и блюда будут выглядеть в реальности.DSC06660 DSC06659
На закуску нам предложили карпаччо из оленины. К счастью для меня, любое из блюд можно было заменить на что-то вегетарианское. На выбор предложили ризотто и пасту, выбрала последнюю. Порция была красивая и вовсе не закусочная, но очень вкусная. Мои собеседники даже высказали мнение, что им тоже следовало притвориться вегетарианцами, но стоило им попробовать карпаччо, как это желание тут же улетучилось. Видимо, было вкусно.DSC06610 DSC06604
Классический рыбный суп порадовал небольшим размером и элегантной подачей, а также количеством морепродуктов и рыбы в сравнении с кремовым бульоном. Свежеиспеченный хлеб пришелся очень кстати.
Третьим шедевром от шеф-повара стала утка с совершенно нереальным гарниром – гратеном из картофеля, корня сельдерея и яблока. Необычное сочетание, но именно оно стало главной фишкой блюда.
Стоит отметить, что весь вечер официанты щедро подливали в наши бокалы красное и белое вино, оно в буквальном смысле лилось рекой. И было подобрано к блюдам тщательно, с особым трепетом, это чувствовалось.
Палтус с белой спаржей понравился всем гостям без исключения. Как и сорбет из манго с зелеными фисташками перед ним.DSC06574
На десерт была предложена панна котта со вкусом кофе и горячий напиток на выбор. Пожалуй, эта панна котта стала моим главным фаворитом сезона. Здесь сошлось все: вкус, консистенция, подача и количество. Идеально!
На этом эксклюзиве сюрпризы не закончились. Шеф-повару настолько понравилось радовать своих гостей и видеть их довольные, сытые лица, что он решил продемонстрировать еще один свой безупречный десерт – шоколадный фондан с мороженым. Признаться, мы уже наелись, ведь порции, в самом деле, отличные, но кто может устоять перед таким соблазнительным лакомством? Вот и мы не устояли. Удивитесь, но все доели второй десерт до последней крошки. Вот что значит, отличные блюда, талантливый повар и хорошая компания рядом. Все сложилось!DSC06545DSC06731
Отблагодарив шеф-повара за великолепный вечер, мы уже собирались уходить, как официанты подошли с корзинами, в которых были подарки для нас. Элегантный сверточек, украшенный яркой лентой и живой розой, а внутри: макаруна, мини-брауни и маленькое пирожное из сгущенки, белого шоколада и фисташек. Шеф-повар явно не беспокоился о наших фигурах, но получить такой изысканный сувенир было очень приятно!DSC06669 DSC06684
Подводя итоги, вечер в Piramīda поразил своей элегантностью. Все было отточено и продумано для гостей, начиная от первого бокала игристого вина, заканчивая неожиданным подарком. Определенно, кухня ресторана достойна звания высокой. А новый шеф-повар еще не раз продемонстрирует свой профессионализм и удивит своей фантазией!DSC06686

Мужское мнение:

Первое впечатление всегда самое яркое и опровергнуть его достаточно сложно. Новый повар, свежие идеи и необычный, крайне интересный концепт – это то, чем заинтересовал ресторан Piramīda. Отношение персонала показательно. Уже с первой минуты с вами обращаются, как с любимым, даже почетным гостем. Безусловно, подобное подкупает! Приветственный напиток задал тон всему вечеру. Розовое игристое вино, с легким послевкусием, свойственным хорошим сортам шампанского – небанально и изысканно. Такой и была презентация нового концепта.
Шеф-повар Артур Бруцис представил достаточно смелую идею. Отныне в ресторане не будет классической a la carte, а каждую неделею кухней будет предложен сет из нескольких блюд за фиксированную цену. Сделано это с одной лишь целью. Удивить и привести в восторг ваши вкусовые рецепторы, а вместе с ними и вас самих.DSC06705
Вечер открыла закуска – карпаччо из оленины, подавалось с особыми соусами и лепестком пармезана. Часто это блюдо нарезают прозрачными слайсами и подают с острыми соусами на основе уксуса, масла, с добавлением каперсов. Этот же карпаччо идеально передавал вкус самого мяса.
Пока мы наслаждались закуской, официанты предложили вино Glen Carlou Pinot Noir, с отличным и глубоким ароматом черной вишни и слегка терпким послевкусием. Позже к рыбным блюдам принесли не менее роскошное вино Cono Sur Reserva Especial Viognier, Casablanca Valley. Кстати, сколько бы мы не пили, бокалы не пустели ни на минуту.DSC06739
Сразу после закуски подали рыбный суп с тигровой креветкой, мидией, лососем и треской. Отличный микс, но больше восхитились ароматным бульоном с шафраном. Такой яркий и играющий различными вкусами суп удается попробовать далеко не каждый день.DSC06762
Главными блюдами вечера стали утка медленного приготовления и черный палтус. Разумеется, и птица, и рыба безумно хороши, но хотелось бы отметить, как точно шеф-повар подобрал гарниры. Это не были запеченный картофель с розмарином или даже киноа, так популярные сегодня. Белая спаржа и гратен из сельдерея, картофеля и яблок – вот этим можно по-настоящему заинтриговать одним видом. Вкус на уровне!DSC06719 DSC06769
Между главными блюдами подавали шикарный сорбет из манго. Беспроигрышный вариант, всегда к месту. Фисташки стали приятным дополнением.
Десерты стали очередным шоком для всех гостей, конечно, в позитивном смысле. Для начала подали панна котту со вкусом эспрессо, которая блистала оттенками “Мокка”. Сама подача вызвала восхищение, что же говорить о тонком вкусе? Спустя несколько минут, шеф-повар продемонстрировал свою щедрость и угостил всех гостей не простым комплиментом – шоколадным фонданом. Порция оказалась не такой уж и комплименточной. А сладковатый ликер, который предложили официанты, добавил плюсов в общую корзину.DSC06827DSC06798-2 DSC06817
Все блюда щекотали вкусовые рецепторы гостей, не давая расслабится не на минуту. Каждому из них Артур Бруцис посвятил легкую презентацию, где проявил особую скромность и профессионализм. Гастрономический тур этого вечера – достойнейшее событие и подобный концепт, однозначно имеет право на жизнь. С каждым днем достойных поваров становится все больше, а новаторские идеи и необычный подход дадут фору многим заведениям по всему миру. Если так пойдет и дальше, может наконец-то и в Латвии начнут раздавать звезды Мишлена? Будем наблюдать и дегустировать! DSC06842

Цена – по приглашению. В обычные дни 30 евро за 5 блюд.
Местоположение –Piramīda, Radisson Blu Ridzene Hotel, Reimersa iela 1, Rīga.
Время –
19:00
Дата – 04.11.2015
Информация о ресторане
и контакты:
Piramīda

Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up