Panorama

Гастрономическая открытка

Рестораны при отелях сети Radisson Blu всегда славились среди гостей и жителей столицы. Если хотите насладиться трапезой и отличным обслуживанием, всегда смело можно выбирать один из них. Но, безусловно, немного известнее те, что находятся в самом центре города. Однако, стоит смотреть и искать шире. Ресторан Panorama по другую сторону реки несколько скрыт от глаз, но стоит того, чтобы найти и посетить его.
Буквально недавно шеф-повар Андрей Кильгишов презентовал обновленное меню, что стало для нас отличным мотиватором наконец-то доехать до ресторана, на который мы давно положили взгляд. Как оказалось, очень даже не зря!
Не будем многое рассказывать об интерьере. Если вы хотя бы раз бывали в ресторане при отеле, в частности, Radisson Blu, то примерно можете представить себе картинку. Panorama поделен на зоны для групп, завтрака, банкетов и, так скажем, основную. Особенно нам пришлись по душе столики у окон, находящиеся в небольших нишах. Вы, будто, находитесь в самом помещении, а вроде, и сидите совершенно приватно. Да и вид на миллион! Красота Старой Риги – далеко не миф, а вместе с синевой реки от нее и вовсе невозможно отвести глаз. Только ради этого вида стоит посетить Panorama. Впрочем, меню вполне может посоперничать за внимание!
A la carte понравится тем, кто ищет натуральные вкусы и не просто модные названия и ингредиенты, а хороший по всем параметрам вкус. Редкий случай, когда все заказанные нами блюда, оказались прекрасны и не требовали никаких видоизменений. Красиво, ярко и с великолепным послевкусием. А что еще надо для счастья закоренелому гурману?
В меню хватает и сезонных блюд, отлично подчеркивающих летнее настроение. Вроде салата с тигровыми креветками и манго или оригинального крем-супа из того же свежего манго. Такие блюда априори не могут разочаровать. В общем, можно закрыв глаза, ткнуть пальцем в меню и выбор все равно будет прекрасен. Блюд немного, зато каждое отточено до идеала.
Карта напитков весьма широка, все-таки, гостей в отеле бывает много и каждому нужно угодить. Можно найти даже специальные коктейли, шампанское по бокалам или винтажный портвейн. Трапезу можно разнообразить и что-то новое попробовать.
Обслуживание профессиональное, быстрое и четкое. Подозреваем, что персонал проходит обучение, так что можно не беспокоиться за свой комфорт. Здесь люди привыкли справляться со стрессовыми ситуациями, будь то высокопоставленный гость или шумная группа китайских туристов.

Если планируете приезжать сюда часто, можно обратить внимание на карту индийских блюд или меню бара, которое не столь изысканное, но отлично подойдет для встречи с друзьями или даже для легкой беседы после бизнес-встречи. В любом случае, Panorama порадует вкусами и заставит наметить в планах скорейшее возвращение сюда. Это гарантировано правильным и трепетным подходом к гостю и гастрономии в целом!

Мужское мнение:
Рестораны с хостес за стойкой у входа всегда создают ощущение высокого приема. Для таких заведений любой гость – это важная персона, а подобное отношение всегда приятно. Сразу можно обозначить цель визита и подобрать соответствующее место в ресторане. Обычно вас тут же провожают к уже сервированному столику, и позитивный настрой не заставляет себя долго ждать. Хорошее начало, как известно, – половина успеха. И именно так встречают гостей в ресторане Panorama, что находится при отеле Radisson Blu Daugava.
Исходя из названия, можно сразу понять на каком берегу Даугавы находится ресторан и куда выходят его окна. Отличный вид, вне зависимости от погоды, открывается с ресторана. Великолепная панорама Риги во всей своей красе! Со шпилями церквей и привлекательными мостами по обеим сторонам. Будто смотришь на идеальную открытку с городским пейзажем.
Но, Panorama в Radisson Blu Daugava, в первую очередь, – это ресторан. Блюда тут не менее привлекательны в своей подаче и собственно вкусе, чем тот же вдохновляющий вид из окна. Шеф-повар постарался создать идеальную подборку блюд, удовлетворяющую спрос любого гостя, даже заграничного. Следовательно, кухня должна быть понятна, но в тоже время интересна. Тут и включается фантазия шеф-повара и его команды. На помощь приходят локальные продукты и местные вкусы, которые позволяют отлично разнообразить даже классические рецепты. Придавая блюдам новизну, свежесть, а в некоторых случаях и легкие, латвийские оттенки. Сбалансированная A la carte позволяет выбрать блюдо по своему настроению, а сезонность предложений еще и делает акцент на свежие, традиционные продукты. Прочувствовать отношение к кухне в Panorama можно совершенно в любой из позиций. Оно проглядывается в каждом рецепте, небанальных ингредиентах и отточенном приготовлении. Это даже приятно, что не получается придраться даже к самым мелким нюансам. Приходится просто заказывать, пробовать и наслаждаться!
Персонал, на первый взгляд, может показаться несколько молодым, но уж точно не неопытным. Ребята посменно выкладываются на групповых, туристических посадках, завтраках и индивидуальных столиках. Тут все относятся с уважением к имени Radisson Blu и стараются всеми способами держать марку. Это чувствуется в крайне вежливом и сдержанном стиле общения. Все по высшему разряду.
Radisson Blu – настоящий знак качества. Кто отдыхал или просто пользовался услугами этой сети, уже знает насколько качественный уровень сервиса тут предлагают и какие роскошные завтраки подают гостям. А если принять во внимание индивидуальное отношение шеф-повара Panorama к A la carte, то можно смело умножать все это в квадрате. Здесь легко почувствовать себя особенным и долгожданным гостем, наслаждаясь видом за окном и настоящим кулинарным искусством в вашей тарелке.

Итог:
Блюда – Меню не слишком большое, не слишком маленькое. В основном уклон на европейскую кухню. Главный акцент на свежие продукты и натуральные вкусы. Есть здесь также индийское меню, но о нем расскажем в отдельной статье.
Кофе – Добротный Paulig. Подается в фирменных кружках-стаканах и с какой-нибудь домашней сладостью. В нашем случае, с нежнейшим, но правильно-хрустящим безе.
Интерьер – Panorama огромен и может вместить до трехсот человек. Есть зона для завтрака, зал для банкетов или групп и основной ресторан. В сезон доступна летняя терраса с восхитительным видом на Старую Ригу. Отсюда, кстати, и название самого заведения.
Цены – Не назвать низкими, но стандартные для ресторанов высокой кухни в Латвии. Закуски и салаты в районе 9-11 евро, основные блюда обойдутся примерно в 16-17 евро, только оленина и говядина выйдут несколько дороже 26-27 евро, десерты от 5 евро. Напитки по стандарту, вина по бокалам около 5-6 евро.
Вне категории – Ресторан Panorama, конечно, привлекает видом на город, но главная особенность – это кухня. Его меню красиво, сбалансировано и очень органично. Блюда отлично подходят под сезон и умещают в себе все тренды. Это замечательное место для того, чтобы насладиться вкусной трапезой и красотами за окном или с летней террасы.
Для гостей доступна широкая автостоянка, в случае счета более, чем 10 евро, она бесплатна. Немаловажный фактор для вашего удобства.

Обязательно попробовать:
Филе латвийского судака, картофель agate, яйцо-пашот, бэби шпинат, соус на основе белого вина и фенхеля с красной икрой – замечательное блюдо, которое не такое простое, как может показаться на первый взгляд. Примечательны натуральные и излюбленные с детства вкусы. Картофель в мундире, желток, нежная рыба и красная икра гармоничны в своей компании. Едва уловимая нотка фенхеля и слегка горьковатый шпинат добавляют общей картине некой дерзости и делают композицию интереснее. Судак великолепен, но он является частью всей картины, его никак не назвать главным ингредиентом. Беспроигрышный вариант – сочетание гастрономического “винтажа” в авторской интерпретации.

Мужское мнение:
Салат из свежего манго с тигровыми креветками, салатными листьями, авокадо и соусом из имбиря и фенхеля – блюдо подается в глубокой черной тарелке, которая отлично концентрирует взгляд на ее ярко-солнечном содержимом. Сочный и спелый манго превращает стандартный салат в райское наслаждение! Авокадо под соусом из имбиря и фенхеля тоже придает нежный оттенок вкуса, а схожесть консистенции с манго, не выбивает этот ингредиент из общей картины. Пикантные креветки выступают в роли некой остринки в совокупности с хрустящей корочкой, присущей именно этому продукту. За счет салатных листьев достигается элемент любимого всеми похрустывания, так называемого “crunchy effect”. Да что говорить, это яркое лето и настоящий отпуск в вашей тарелке!

Информация о ресторане и контакты:
Panorama
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up