“Neatklāto garšu taka” в Restorāns 3

По тропе вкусов…

Рестораны продолжают активно удивлять гостей. Винные и коктейльные вечера, мастер-классы, бранчи… Каждый день где-то и что-то происходит. А Restorāns 3 пошел и того дальше. В новом году заведение презентовало мероприятие “Neatklāto garšu taka”.
Гастрономическое приключение проходит на втором этаже известного среди гурманов ресторана. Только выглядит он совсем иначе, не как в обычные дни. Перед вами не просто зал, а какой-то магический лес, утопающий в зелени. Декорации на потолке, столах, стенах – все в тему. Обычно открытая кухня затянута полотном, на котором проектор демонстрирует красивые виды природы. Музыка тоже подобрана подходящая, настраивающая на релаксацию. Такая вполне могла бы играть в каком-нибудь люксовом спа.
Внимание привлекает длинный стол, накрытый к приходу гостей. Устроен он так, чтобы всем было удобно наблюдать за изысканной подачей блюд. Цветовая гамма приятная: в темно-серых, зеленых и желтых тонах. Все очень свежо, оно и неудивительно, ведь тема ужина – весна.
Гостей всегда встречают специальным приветственным напитком, в нашем случае – коктейлем из бузины, белого вина и цедры лайма. На столе для каждого подготовлено меню в конверте, имитирующем лист какого-то дерева. Прописанный сет хорош до невозможности, его хочется увидеть своими глазами и попробовать все то, что нафантазировала кухня.
Юрис Дукальскис подобрал весьма необычные блюда для особенного весеннего ужина. Начиная от комплимента, заканчивая десертом – все удивляло и восхищало. Чаще всего, даже невозможно было понять, что съедобно, а что просто создает красоту.
Молодая морковка с одуванчиками и лесными орехами на шишке, камчатский краб с черным чесноком, весенние трюфели с особым соусом, ассорти ягненка, пре-десерт в виде гнезда с яйцом и заключительный аккорд – лакомство из ревеня и сельдерея – все было оценено гостями на высочайший балл. Конечно, комплимент от шеф-повара и необыкновенно вкусный свежеиспеченный хлеб пришлись весьма кстати.
Сомелье ресторана Элина Индриксоне тоже не осталась в стороне. Все блюда дополнялись винами и напитками, разработанными специально для мероприятия. Особенно запомнились коктейль из свежевыжатого морковного сока, ревеневый морс с Амаретто и подача классического латвийского сидра в мини-аквариуме с травами и какими-то полевыми цветочками. Сразу заметно, что к презентации приложила руку именно девушка. Настолько изящно и тонко все было подано. И на деле – не менее вкусно!
Все позиции, как блюд, так и напитков сопровождались рассказами поваров и сомелье, что сделало ужин более интерактивным. Гости даже узнали некоторые секреты кухни и рецептур необыкновенного сета.
“Neatklāto garšu taka” – фантастически интересное и вкусное действие, непохожее на другие. То, чем можно удивить себя, друзей и бизнес-партнеров. Что-то новенькое и незаезженное в ресторанной среде, а потому и настолько любопытное.
Restorāns 3 давно закрепился среди гурманов Латвии, постоянно радуя восхитительной подачей блюд и локальной кухней. Новая организованная идея больше напоминает некое гастрономическое шоу. И такое яркое представление точно достойно внимания. Как и желания участвовать во всем этом вкусном приключении не один раз!

Мужское мнение:
Все больше развивается такое направление, как гастротуризм. Люди посещают различные страны с целью отведать шедевры локальной кухни и насладиться новыми вкусовыми сочетаниями. Латвия не менее богата, как на всевозможные деликатесы, так и на талантливых поваров, способных удивить своей фантазией и умением комбинировать ингредиенты между собой. Restorāns 3 отлично подошел бы для знакомства с гастрономической стороной нашей страны.
Недавно команда поваров ресторана разработала и воплотила в жизнь интереснейший проект под названием “Neatklāto garšu taka”, в рамках которого гостям предоставляется возможность не покидая страны, оправиться в увлекательное путешествие неизведанных вкусов.
Данное мероприятие смело достойно звания гастрономического театра. Представление начинается с проекции живого леса, великолепных декораций, отражающих красоту латвийской природы и, конечно, музыкального фона. На втором этаже Restorāns 3 разворачивается полноценная постановка с участием команды поваров и официантов во главе с шеф-поваром Юрисом Дукальскисом.
Официантки и сомелье в тиарах из прутиков и веточек, словно лесные нимфы, помогают в переходе между гастрономическими актами, которых запланировано целых пять. Время между подачами бежит быстро, работа персонала скоординирована до мелочей и гость просто не успевает заскучать. Повара презентуют каждую остановку на этом гастрономическом пути, ведь в подобных воплощениях кулинарных фантазий море особенностей и скрытой от глаз информации, как о происхождении продуктов, так и о манере их приготовлении.
Практически в каждом рецепте используется подход по применению продуктов целиком “от носа до хвоста”, когда практически ничего не идет на выброс. Даже всякие вершки и корешки участвуют в построении блюда и вкусовой палитры. Редукция, пена, крошки, соки, бульоны и множество других вариаций приготовления продуктов задействованы в особом меню. Поварам точно есть, чем вас удивить, уж поверьте. Важно, что такое вы точно не сможете приготовить дома. Дело даже не в умении или упорстве, дело в самой идее и понимании кулинарии. Тут за каждой позицией стоит невероятное количество работы и знаний. Это настоящий театр вкусов и его просто обязан оценить каждый гурман.
Сказать, что в Restorāns 3 вы откроете для себя что-то новое – это не сказать ничего. “Neatklāto garšu taka” – уникальный опыт и неповторимые впечатления. Вечер подарит именно такие эмоции, которые захочется вспоминать еще долгое время!

Цена – 65 EUR.
Местоположение – Restorāns 3, Kalēju iela 3, Rīga
Дата – 05.04.2018
Информация о ресторане и контакты:
Restorāns 3
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up