Melnā Bite

melnabiteНатуральные вкусы современной кухни

DSC02565 DSC02558Ресторан Melnā Bite сразу притягивает внимание своим звучным названием. Если фантазия срабатывает на тему меда, то она не обманывает вас. Да, здесь огромное количество блюд с этим полезным, а главное вкусным продуктом. Впрочем, и интерьер чем-то напоминает пчелиный улей. DSC02665Цвета натуральные и спокойные, преобладают коричневый, каштановый и беж. Все достаточно минималистично, в хорошем смысле этого слова. Немало живых растений, элементов из дерева и, разумеется, рисунки пчелок на стенах. Есть столики с мягкими диванчиками, в которых буквально утопаешь. Есть столики с удобными, бархатистыми креслицами. Скажем так, помещение пропитано удобством и уютом. Зайдя сюда, выходить уже не хочется. ¡ƒÖ“Ï)|dc§e!¶yyà`>Ò÷­éý¢/߉ôÇÏ¢àm¡C•yøÎٕgκ’"ص §> V¨FUÚջɪںbر÷áùýÔá$fHÏùbªL÷*è¦3ÿÒçJZÀóèçðâež¬”ŒqššF„AwÑOhYÈu¨.Vâ9£`É"œ0aÏ Ñ¶±7…Äò4³Hd’BYَI'©4¶ž²Õ/¬.ŜÍÁJï^¸a‚>ã[Q24$³n<Í:ãqn±¦i·Z}´€[]ŒH¤dŒŒ¿T‘ÈÑM&—RìM&Ó~‡Ë±8ëZŠ fyÚ´dI¦œ}GíZéÂû!˜Ï]+¡ºÖІ̧Ӗ3¬Ùwm¸ˆòqŽ}଻Úìk³è8ŽÛp¦+‹:ä(ÆНuD‹:±žôG쭈É;vü¿kÏ¥·âíZŠ1"‹åZ2t+1ÀæM(ë##aÌu¤€ÿÓ)ùŸ§Ëî¯7g§¢]†EJÊ1v ,„Ð+Ï¥1Úh© ªSBÃzе¸‚¦–Øó˜~Å«àòG7ƒ6tÈå](€ÒUÅhÈÍngG­6î.¤•v² Dž@èzòó¤¢&Æl+b´<$UR6d‘Œçš.YåÈS¡@Â+²Œ€zÖZK@֕Œ"Š@Hhƒ:ňÿÌEûâ±?k5Ï¢0b¸qr9m•Øˆ0åUoOŒcÄ­|î+æÏeÐ&ªdæ(`”P EE4Àð^tÄW4dŒSÔ)JÀ¡vÁ-4³ÿ2Qþ•®Œ²9¼m&-=0ó]E²6VPÛAÈÚ2 ø¾•o#~(Ñ{*àÅ'xŒÏB˜5h·äÃD|«T25qLÈÀ_qrّ7dyó÷R¾GCF'Ý[2¨€s b°9sáH@ÈÏO: ìÑ0]²lÂLÓ´ÄHh?ñ«?í~ø¬dö³Qìú&!àçÒ¸±R=³ç:WlH0Ò#Њb1ŽÖNx–!élŸ¼Ôâ)ªfOuÈ ŽB˜ÿÕmÁ×M<3±9ÎÇæÍxÙ#G§Of§Fē@4ÀA G”sÍ;ȀD¢NØ×nšç¸ûÒº4ý²9º2–é]g8Í1e¦„âݣǣŒ…4ìT4qZÀS¤çès b±H ÏÙI€E˜QΐÃÁ÷ËÌúZRt†‘#¢G·_°rùLXϦñX›¸¿èj=ŸD@ÉÜgUnjép¹#w,t®Ø¢LœÃèyքŒgµX¤~ ï|1À¨Ü߅eJ‘H­˜<z€?ÿ։à]ѤзUøŽF¼¬§£Œ´¨•ZŠ¹Ð! @CΊÌf˜â¤¶Aýϧ·¥Ë¾3WÓöG7FFƺÎ`LG:`¼1È@$tÏ:ubq{,‰±–0¡vøT}ç|¨PH=lÈ&¦š˜Žw¬«ŒtæëEt¡HaQÝFàue ¦€½i<3Kl‚÷VZO±¦HhrÉ&¹§—bÍòˆùŸ{ƒXš¨³Q|£èKb%Ó­râ:d8™¤÷Ö»¡Ñΰu<¨`Œ?µI$^,u@î#gԒhHR)´ÌÍv˜ÿׁàv,Ë»?4?aæeäô1–¶z‰PeéP .)Ўoç@N€2?:È#j(‘=!”®ØŽt3éuøÆÕу²9º3-*Ö)$G–H”6à#‘Âd×<ñΫ’_bˆûȖ6dY²|Düª±va¡Œµ³#i)€¦!X·X˜µÝÁ;}¸'Ó40FÚ£ë|Ùçó1ãî4#2*̎ì­Ëº»"ɀÎ:ãÝSœ«&âÜÆRBvíF'gÀp•¡4ÿЦvo®6¡™$ˆ˜ÎBdDz“ãGn&]žaëôXZX”¨ó§µ…œùJúÑAgVés֊—+I °é}ÆçâqFбÜZ• ë*‹çJ‡eOµK¨®¸z·"iéIHüggš®É,ªÑ•ü‚ýÇ+IHýþUÓ¾?$6?€_ Ô^è[IÞãvÒ¸8õçFø÷bØþ˦jc­»´:k$~CéËào.Ÿx«’˜=H$:Qct"’2ÙE…Úþ”¬tΨls•Š…¦áËiû¨c¦I%H¤²@õ¤Àáö—´ñÿ˜÷…g'µšhßíÍàúW.3¢D‡´¹+¶aåÆΘ&†4`ݧ¾x¾àg¤QÙI—eS4̎ Ô.íÊ´2(tÁëX–4û4¤Ð™nî&JÛòÅÉ?Xõ§%Ð6ÙÿÑǸˆ-t7’+ØåSu!@'ÚǨô®«q׍Ñ#Ä}£Ë7wŽ^¦g‘Ww¸/6©ÇÉ©dø+íÅÜBy›ù~ÌÀV¶#;Ø)8£]““_Mö6?S؅¹‚æ­œü¶ÿc:6 ²CLmSR·º—å³·MËæbþáβÕ06WOw/È´³uqw/‡¸‡{1!ÓãJNW'H-¾‹ž¯ÙÏhœ45­NUYC*Ëh§{&ðq¹Ûžñ˜µpÉ'•pi[èúT­yf·ò˜ã¸Îø·ldx1ä¹l¾“ýÜ¥ãî´ù°Úÿq†ƒÍÅý„öÖVó,é‡Íïq”Æ:0®˜í`äÑi©_Ý÷Û³I~êk£sm˜…ÝˆÃ›{¿­û=7š+'#úmĤ_ðXÛ=ÕՃÅc2JY_Õc]Ëé2N+"¡öò9­±"FÃK»½†IàÛÝÂÊ®Y°r܆e¾hiXÿZá™ôùãŠÙÍàxą•G @>E¹s©¬Š­úFãðC«”<ÎëT¡VZ•œqIs‰&ÄIyùYTÆÆâls }ÔPYhàÞÖ5[ŠÜ.g2ü;ÈpcúÛz¿Ñ®lڈÅìoÕ#pƒ|› æ=ü(ÆnD¥ŸSêMvċäaÔúc4˜i»‹î¹µ#é¡H«x½Ef…mu)RSÈ.qéE HÿÒɸƒ„5U×îN“¥ê3!h$6²çÚÇ=ª@<·c5ɽW,ëïÁQ»‚âù-î"xn#ÂɊQÔú2œT´Õ˜}ˆ(þ¢•€½?LÔ¯oã´µA,÷#†%êÌ|¹àQ)$¹›e½»í`3I¦˜cåâfV<üñv¨þæÙO¥"ÏÙïf] éWÏs4pÅk:<åÂÊOômŒ3á}¿ôçÔ挣K²˜ñÉp…¶ƒh-ôë;{"ÿâ¾ó$’W®ç5âåŗ#¹3¦5Àã]Òî¯ôI즏¼·Ô–KVh˜#¯„á=?6«§ÓÊ+]ŠR¾eւ8o†­ÚîÚ+Ë»M¡K4i4¡3óe×ÿø:  DSC02572
В Melnā Bite огромный зал, куда можно войти как из гостиницы Wellton, так и с улицы. Мест хватит на большое количество гостей. Помещение хорошо освещено за счет панорамных окон. Есть также романтические столики с приглушенным освещением. Сейчас в преддверие рождественских праздников особенно примечателен зал между рестораном и кондитерской Bakeberry. Он украшен в лучших традициях Рождества и моментально заряжает праздничным настроением. В нем могут находиться гости обоих заведений. Впрочем, было обещано, что ресторан Melnā Bite скоро тоже будет по-особенному украшен.DSC02593DSC02599
Меню Melnā Bite небольшое, но безупречно натуральное. Множество блюд из латвийских продуктов, популярные европейские позиции и, конечно, мед в большинстве блюд. В этом ресторане особенно понравится иностранцам, которые хотят познакомиться с нашей культурой, все самые знаменитые лакомства можно здесь встретить. DSC02615 DSC02673
Примечательна также карта напитков. Множество оригинальных коктейлей, не встречающихся больше нигде. Есть как холодные, так и горячие. Последние особенно подходят для нашего промозглого климата. Наверное, не удивим вас, сказав, что многие напитки с добавлением меда. Впрочем, в этом и есть особая изюминка заведения. Напитки и коктейли необычны на вкус, ведь сладость достигается за счет натурального продукта, а не из-за приторных сиропов или сахара.DSC02696  DSC02743
Подача требует отдельного рассказа. Едят часто и глазами, а здесь все блюда – настоящее эстетическое удовольствие! Визуально очень красивы и эффектны, также хороши и на вкус. Все, что есть в a la carte готовится с нуля и на месте. Ароматная выпечка и некоторые десерты приносят прямо из Bakeberry, которая славится своим качеством.DSC02871 DSC02910
Если говорить об обслуживании, то персоналу можно присудить высочайшую оценку. Все делают слаженно, заказы передают на кухню без помарок, интересуются мнением гостей. Хорошее обслуживание часто играет не последнюю роль, в Melnā Bite не стоит волноваться, что будете недовольны отношением к себе.DSC02698 DSC02801
Сейчас очень популярна молекулярная кухня или авторское видение, зачастую о натуральности и пользе забывают. Melnā Bite – место, где польза соседствует с изысканными вкусами, а натуральность с оригинальной подачей. Ресторан будет интересен не только туристам, но и местным, которые смогут оценить по достоинству все дары щедрой латвийской природы.

Мужское мнение:
Существует такое понятие, как “пища богов”. Речь о продуктах, способных сделать жизнь лучше или даже продлить ее. В древнейшей мифологии мед считался верхушкой пищевой пирамиды, а многие народы даже верили в неземное происхождение пчел. Не зря у них самый развитый социальный строй, а многие вырабатываемые ими минералы являются уникальными и совершенно неповторимыми. Таким же можно назвать и ресторан Melnā Bite, находящийся на одной из главных улочек Старой Риги.DSC02837DSC02570
Ресторан вобрал в себя лучшие кулинарные традиции и повара смогли создать особое меню, в котором натуральные вкусы подчеркиваются, а не скрываются. Каждое блюдо продумано по рецептуре и визуальному восприятию. Не секрет, что многие ингредиенты и специи обладают ярко выраженным вкусом, способным создать определенный акцент. Повара ресторана Melnā Bite отлично пользуются этой особенностью кулинарии и превращают самые обычные продукты в настоящий вкусовой ураган. Сбалансированные сочетания остроты и сладости в контрасте с терпкой кислинкой или горчинкой могут творить невообразимые чудеса на языке.DSC02908 DSC02906
Подача безупречная! Главный продукт дополнен множеством вкусных деталей. Всегда приятно иметь возможность варьировать количеством соуса и дополнительных ингредиентов.DSC02655
Главный игрок на гурманском столе – мед. Он содержится во многих соусах и является частью нескольких маринадов. Не забывайте предупреждать персонал об аллергиях и вкусовых предпочтениях заблаговременно, на тот случай, если вы – аллергик. Так вы сможете избавить себя от лишних хлопот и предоставите возможность повару предложить вам не менее вкусную альтернативу.DSC02948 DSC02925
Ресторан сделал акцент на натуральность и близость к природе. Ведерки на столах со мхом и цветами, сушеные заготовки на колоннах в виде косичек чеснока, колосья и сушеные букеты. А так же лампы причудливых форм, напоминающие светлячков на ветках деревьев. Главный зал ресторана просторный и имеет общее помещение с кондитерской Bakeberry. Некоторые десерты из a la carte готовятся в вышеупомянутом заведении, что дает возможность ресторану кинуть все силы поваров на создание идеальных блюд, а вопросы по кондитерским изделиям отдать на решение людям со специальной техникой и профессиональным подходом.DSC02949 DSC02994
Все в Melnā Bite так и кричит о пользе и натуральности. Ингредиенты, подход и даже декор. Все включая кондитерские изделия, в которых не используется химические красители и вкусовые добавки. Только натуральные компоненты.
Обслуживание, конечно, полностью отвечает внутренним стандартам сети Restau-Rateur. Такого профессионального обслуживания как в ресторанах этой сети еще надо поискать.DSC02632 DSC02627
В Melnā Bite вы сами удивитесь, насколько особенными могут быть натуральные вкусы, и манере поваров обыгрывать рецепты знакомых блюд! Никогда еще полезная пища не была такой красивой и вкусной!

Итог:
Блюда – Меню небольшое, но достойное. Выбора хватает. В основном блюда из натуральных продуктов, которыми может гордиться кухня нашей страны. Есть и международные наименования.
Кофе – Manuel. Вкусный, насыщенный. Подается со свежим печеньем от Bakeberry.
Интерьер – Мягкий и уютный. Цвета отлично гармонируют между собой. Множество любопытных деталей, в тему названия. Столиков немало, все накрыты к приходу гостей. Огромная барная стойка.
Цены – Для Старой Риги адекватные. Салаты и закуски до 10 евро, горячее в районе 13-17 евро, десерты по 6.50 евро. Напитки по стандарту. Авторские коктейли в стиле Melnā Bite по 6.00-7.00 евро.
Вне категории – Отличный ресторан, который привлекает не напыщенностью или показной дороговизной, а качеством во всех аспектах. Приятный внешний вид, профессионализм в обслуживании и небанальное меню – все это о Melnā Bite. В ресторане доступно обеденное предложение по отличной цене, а также по пятницам и субботам звучит живая музыка.

Обязательно попробовать:
Яблочное крем-брюле с корицей и ванильным мороженым – новый вкус привычного десерта. Подача изящная и аккуратная, сама порция небольшая. Повар проявил фантазию и заменил ванильное мороженое на кофейное. Оно удивительно тонко подчеркнуло сладость крема и кислинку яблок. Корицы в десерте немало, от того и пряный оттенок вкуса. По-настоящему зимний и согревающий десерт!DSC03027

Мужское мнение:
Тартар из мяса страуса, выращенного в Латвии, с горчицей, корнишонами, каперсами и перепелиным желтком – настоящий вихрь натуральной экзотики. По тартару всегда можно судить о мастерстве повара, всегда можно проследить вкус самого мяса и его нежность, а значит и качество продуктов на кухне. Особенно когда речь идет о латвийских богатствах, ведь локальная логистика может обойтись без чрезмерного охлаждения и тем более заморозки. Мясо страуса совсем не похоже на привычную птицу. Отдаленно напоминает нежнейшую телятину и обладает приятной, слегка уловимой сладостью. Перепелиное яйцо играет не последнюю роль и добавляет блюду текстуры. Особенная закуска в особенном ресторане!DSC02807

Информация о ресторане и контакты:
Melnā Bite

Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up