L’Acquerello

12189797_779434932182288_2026076568162849179_nНасыщенная палитра итальянских вкусов

В нашей стране заведений с итальянской кухней немало. Все они хороши по-своему, в них чувствуется особый дух, но все-таки, это именно европейские рестораны. На наш взгляд, чтобы прочувствовать атмосферу настоящей Италии, нужно посещать небольшие траттории или семейные пиццерии. Ведь именно в них истинный колорит! И, кажется, мы нашли подобное место.DSC09605 DSC09647 DSC09644
На тихой и неприметной улочке несколько недель назад открылась траттория с изысканным названием – L’Acquerello. Проходя рядом, вы ни за что не догадаетесь, что скрывается за дверьми с яркой вывеской. С улицы виден только малюсенький зал с огромной печью для приготовления пиццы и небольшая барная стойка. Незнающий человек, пройдет мимо, не подумав, что внутри может открыться его глазам.DSC00055
Действительно, сначала вы попадаете в маленькую комнатку с печкой, баром и открытой кухней. Но стоит проявить любопытство и пройти дальше, то вы увидите не один, а целых три зала на разных этажах! Вот это настоящее чудо!
Все они в одном стиле, с каменными стенами, яркими стульями, удобными, но простыми столиками, а также множеством красочных картин. Это же L’Acquerello!
Не ожидайте белых скатертей, бархатных диванчиков или меню в кожаном переплете. Сюда следует приходить за атмосферностью, а не за изысканностью внешнего вида и презентабельности. Впрочем, общее впечатление замечательное, ведь это именно то, чего следует ждать от траттории.DSC09623DSC09616
В первом зале перед баром висит полный перечень блюд, который достаточно широкий. Примерно десять видов пицц и домашней пасты, несколько популярных салатов, а также тирамису и суп с капеллини. Кажется, немного? Поверьте, на месте очень сложно выбрать, ведь все кажется вкусным, а ароматные запахи от запекающейся пиццы отвлекают от мыслей.
В траттории также представлены итальянские вина, как по бутылкам, так и несколько видов по бокалам. Ведь какой уважающий себя итальянец будет наслаждаться пастой с морепродуктами без бокальчика белого?DSC00428DSC09729
Говоря, о пасте и ее вариациях, смело берите любую и не ждите ее за столиком. Ведь в L’Acquerello открытая кухня и вы можете понаблюдать за приготовлением своего блюда. Отличная возможность попросить положить нелишнюю креветочку или наоборот ограничить количество лука. Сам процесс приготовления интересен и очень быстр. Обычно пасту готовят около пяти минут, зависит, конечно, от ингредиентов и соуса. Видов пасты тут несколько и все делается вручную. Она свежая, из лучших сортов пшеницы и сделана по всем канонам. Капеллини (волосы ангела), фузилли, спагетти, даже казаречче – каждый вид под определенный соус и ингредиенты. Повара траттории тщательно продумали, что будет лучше сочетаться. После дегустации у нас не осталось сомнений в их профессионализме.DSC00324 DSC00295
Пицца – отдельная тема. Давно мы не встречали такого тонкого и правильного теста. Соус маринара готовится на месте, от того вкус этой пиццы не похож ни на одну их тех, что мы уже пробовали. Пусть французы и считают себя знатоками соусов, но мы думаем, что итальянцы во многом могут дать им фору!DSC09727
L’Acquerello поражает своими размерами, качеством и правильностью блюд, а также добродушным обслуживанием. Весь персонал крайне доброжелателен и заметно гордится своим заведением. Поэтому на любой ваш вопрос вы получите ответы, да еще с веселыми рассказами, присказками и юмором.
Отличная кухня, аутентичная атмосфера, простота, в хорошем смысле, в обращении – главные плюсы новой траттории и то, ради чего вам обязательно следует заглянуть сюда.DSC00203

Мужское мнение:
Картинки в прогнозе погоды будто застыли. Все время дождь, а до первого снега еще придется подождать и как-то справиться с хмурым настроением природы. Отсутствие солнца лучше всего восполнять яркими красками и насыщенными вкусами. И именно для этого мы заглянули в настоящую итальянскую тратторию L’Acquerello.DSC00063 DSC00131
С дверей виден лишь маленький зал, являющийся одновременно кухней и баром. Поесть в этом зале у вас вряд ли получится, разве что, как истинному итальянцу быстренько выпить чашку эспрессо ранним утром. А вот полюбоваться тем, как готовятся заказанные вами блюда, можно совершенно спокойно. В разгар работы здесь может быть немного жарко, ведь печь для пиццы пылает настоящим огнем, а со второй стороны зала, варящаяся паста, то и дело показывает характер своим горячим паром. Впрочем, сейчас приятно согреться любым способом, тем более таким интерактивным.
Сама траттория таит в себе легкую загадку и даже изюминку. Шагнув за второй порог, взору открываются еще три зала, один из которых вниз по лестнице. L’Acquerello – это настоящий дом со своими комнатами и декорациями. Картины на стенах и дрова для печи под лестницей снизу создают особую атмосферу домашнего уюта. А разноцветные стулья мигом поднимают настроение!DSC00332DSC09709
Вместо напечатанного меню лишь черная доска на стене в первом зале. Обо всех блюдах вам с удовольствием поведает персонал, а также расскажет о доступных винах. Большинство из них не найти в магазинах, они станут достойным украшением вашей трапезы. Немалую долю успеха составляет подача. Бокалы подают охлажденными и замороженными. Это выглядит эффектно, а также помогает охладить вина.
Все блюда готовятся исключительно из правильных итальянских продуктов. Мука, соусы, рецептура и техника – все, будто перенесено с узких итальянских улочек.DSC00093 DSC00180
Паста делается вручную и выбор видов очень достойный. Ингредиенты, что требуют запекания, готовятся в дровяной печи, и это придает им особый, неповторимый запах и вкус. Каждое блюдо благоухает ароматами летнего дня в Италии, ведь даже пицца своей формой и яркими красками напоминает солнце.DSC00349 DSC00579
На десерт предлагают только тирамису. Но это именно то лакомство, в котором вы сможете насладиться кремовым, с ноткой алкоголя и слегка кофейным, вкусом.
Если вы входите в число любителей итальянского колорита и традиционных, солнечных рецептов, то L’Acquerello несомненно станет вашим любимым заведением. Ведь любовь к итальянской кухне неизлечима!DSC00261DSC00066

Итог:
Блюда – Меню написано на доске. Представлены всевозможные пиццы, пасты, салаты “Цезарь” и классический Caprese. На десерт пока только тирамису, но повара обещают новинки в скором будущем.
Кофе – Illy, куда же без него? Хороший кофе, никогда не подводит. Подается с обязательным комплиментом. Нас угостили шоколадным мини-маффином и мягким печеньем “Мадлен”. Его рецепт описывал сам Дюма, как рассказала нам шеф-повар. Романтика!
Интерьер – Все очень просто, но уютно и светло. Несколько огромных залов, чего не узнаешь, если не войдешь в первое помещение. Яркие стулья, светлые столики и светлые стены, на которых можно увидеть множество картин. По секрету скажем, что одна из них – работа владельца L’Acquerello. Какая? Спросите у него сами, пока будете наслаждаться ароматной пиццей.
Цены – Невысокие. Тирамису и суп с капеллини по 4 евро, пиццы и пасты от 4 евро до 10 евро. Салаты – 4.50 – 7 евро. Напитки по стандарту. Бокал домашнего вина – 3 евро.
Вне категории – L’Acquerello – уникальное заведение, каких сейчас мало. Это вовсе не ресторан, да и не стремится к этому. Уютная, домашняя траттория, привлекающая вкусной едой, высоким качеством и индивидуальным подходом. Путь этого заведения только начался, но уже сейчас персонал готов радовать клиентов. Здесь нет бизнес-ланча в обычном понимании, зато с 12:00 до 16:00 представляется соблазнительная скидка в 25% на счет, начиная от 3 блюд. Кстати, домашний напиток включен в цену.

Обязательно попробовать:
Паста с морепродуктами – делается с соусом на выбор: сливочный или томатный. Пасту, действительно, готовили у нас на глазах. Очень любопытно наблюдать, как сырые продукты превращаются в изысканное блюдо. Фузилли прекрасно впитали в себя соус, как и обещали повара заведения. Лосось, мидии, креветки, петрушка и немного пармезана сошлись в бесподобном вкусовом танце! Паста порадовала как приготовлением, как внешним видом, так и вкусом. Жаль только, что ее божественный аромат не передать никакими словами. Порция достаточно сытная, но не доесть до конца совесть просто не позволяет.DSC00473

Мужское мнение:
Пицца Amatriciana с беконом, паприкой и маринованным маленьким луком – это именно та тонкая итальянская пицца , о которой мы порой так мечтаем. Края без масла, как и должны быть, полностью отражающие необычайный и нежный вкус теста. Говоря о начинке, ее тут именно столько, сколько необходимо. Рецептура пиццы вычисляется, исходя из многих факторов, включая время запекания теста и плавления сыра в сочетании с правильной прожаркой других ингредиентов. Если на пиццу накидать что попало, то, несомненно, половина продуктов не приготовится или еще хуже пересохнет и подгорит. Огонь в печи совершенно безжалостен к непрофессионалам. Изготовление качественной пиццы – искусство! В этой траттории трепетно относятся ко всем рецептам, а особенно к соусу маринара. В нем заключен успех! Ингредиенты и сыр могут меняться, но тесто и соус расскажут вам о рецепте все. На вкус пицца в L’Acquerello – это настоящее жаркое лето. В каждом кусочке можно ощутить тот самый, незабываемый вкус, а консистенция и хруст теста дарят настоящее блаженство.DSC00538

Информация о траттории и контакты:
L’Acquerello
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up