Фестиваль гастрономии в View Restaurant & Lounge

3С французским шармом…

 У каждой пары есть свои традиции, которым они никогда не изменяют. Вот и мы – не исключение. Ежегодно оцениваем особые предложения Baltic Beach Hotel & SPA, выбираем лучшие из лучших и частенько посещаем юрмальский отель. Разумеется, масштабный Фестиваль гастрономии не мог обойти это популярное место стороной. На сей раз наш интерес был вдвое выше, ведь помимо специального предложения в рамках вкусного фестиваля, нам предстояло оценить и новый VIEW Restaurant & Lounge!4
Особое меню из четырех позиций – некая презентация A la Carte заведения, от того любопытство гостей вполне объяснимо. Впрочем, рестораны при Baltic Beach Hotel & SPA всегда отличались оригинальностью и высоким уровнем во всем, поэтому ожидания были самыми положительными. Спешим доложить, что они и полностью оправдались!7
В этот раз не будем уделять слишком много внимания интерьеру VIEW Restaurant and Lounge, хотя он, несомненно, достоин тщательного описания. Бесконечно приятное и располагающее сочетание цветов и фактур, множество привлекающих внимание деталей, огромная винотека во всю стену. Красота, одним словом! Дорого, богато, но без чрезмерного пафоса и напыщенности. Изящно и достойно!2
Вид на море, судя по самому названию, потрясающий, причем в любое время года. Но также великолепен и вид подаваемых блюд, о которых хочется рассказывать бесконечно…
Холодная закуска в виде опаленного тунца и слегка маринованной спаржи закончилась очень быстро, поразив нежностью и легкой, очень приятной кислинкой. Морепродукты и рыба всегда были коньком ресторанов при этом отеле. Радует, что есть вещи, которые не меняются!9
Последующее блюдо – равиоли с фуа-гра в соусе из мускатной тыквы с коньяком – пожалуй, одно из самых ярких за последнее время. Удивительно тонкий аромат дорогого напитка отличным образом подчеркнул навязчивый вкус фуа-гра, знакомый всем. Соус, больше похожий на нежнейшее пюре, разбавил насыщенность знакомых ингредиентов. Шикарное блюдо, как дорогой мужской парфюм или бутылка элитного коньяка. Настоящее украшение вечера!5
На основное предлагался выбор: утка, оленина и судак. Не могу судить другие блюда, но птица не разочаровала. Достаточно небанальное сочетание вкусов – то, чего давно не хватало в наших трапезах. Наконец-то вместо приевшегося ягодного соуса к утке подали что-то новое. Кумкваты и цитрусовый соус прекрасно подошли к нежному, но полностью прожаренному в Josper мясу. Огромное количество сезонных овощей тоже не могло не порадовать. За такой уточкой, точно, есть смысл возвращаться в новый ресторан!1110
Завершением трапезы стал неординарный десерт под названием “Яблочные жемчужины” с теплым карамельным соусом, домашним ванильным мороженым и миндальным печеньем. Такое лакомство одновременно напоминает и золотую осень с ее самыми вкусными поздними яблоками, и Рождество с его ароматами корицы, аниса и пипаркукас. Хорошая ностальгия по детству и самым любимым моментам из жизни. Отличный вариант для приятного послевкусия во всех его проявлениях!13
VIEW Restaurant & Lounge – та новинка, которая не может не порадовать гурманов. Изысканный интерьер, отличная винная карта и меню с легким французским изяществом – то, во что попросту невозможно не влюбиться! Фестиваль гастрономии стал отличной ступенью для знакомства с новым заведением и, конечно, приключением с неповторимыми вкусами!17

Мужское мнение:
На самой границе двух сезонов, чтобы слегка разбавить грусть навеянную уходящим летом, начался всеми долгожданный гастрономический фестиваль. Именно идеи, презентация, воплощение новых тенденций в приготовлении и сочетании вкусов являются ключевыми в этом событии. Каждый шеф-повар мечтает выделиться чем-нибудь особенным, запоминающимся и экстраординарным, показав при этом все свое мастерство.8
Нельзя пройти мимо предложения от нового VIEW Restaurant & Lounge, что находится при Baltic Beach Hotel & SPA. Надо отметить, что отель неизменно радует своих гостей морем новинок и креативных предложений. Порой складывается впечатление, что у местных поваров есть особая, секретная книга на сотни громадных страниц, исписанных всевозможными рецептами невероятных блюд! Откуда еще у них столько фантазии на сезонные предложения, праздники и специальные меню?21
Конечно, к фестивалю ресторан подготовился не на шутку. Четыре блюда, где гостю представлены две закуски: холодная и горячая, на выбор одно из трех главных блюд и изысканный сезонный десерт.12
Опаленный тунец с соусом терияки и белой спаржей, в деликатном винном маринаде, был представлен, как холодная закуска. Первое блюдо всегда задает тон трапезе, основываясь на нем, можно примерно понять настроение всей линии блюд. Само мясо тунца, лишь слегка припущенное по краям, осталось невероятно нежным внутри. Созданный контраст между опаленной частью и сочной мякотью, приятно играл разными оттенками. Слегка сладковатый и в тоже время свежий вкус рыбы, моментально оттенялся маринованной спаржей. На тарелке происходила нешуточная битва между двумя ключевыми ингредиентам за первенство в этом гастрономическом соревновании. Блюдо, действительно, особенное и каждый из ингредиентов достоин своих оваций и комплиментов.14
Появление горячей закуски заинтриговало. В равиоли  с фуа-гра под соусом из мускатной тыквы с коньяком доминировала алкогольная нотка. Она чувствовалась в соусе очень отчетливо, отлично подчеркивая нежный вкус французского деликатеса.15
Осень богата на грибы, а лисички, будто золотые украшения, сверкают в наступившем сезоне в тарелках гурманов. Не обошлось без этого лакомства и в следующем блюде – филе оленины со смородиновым соусом и сливочно-картофельным гратеном. Приготовление мяса было полно интересных особенностей. Нежное, будто заготовленное по технологии су-вид и далее припущенное в печи Josper. Идеальная корочка, присущая хорошему грилю в сочетании с сочной серединой создали идеальный вкусовой тандем. Такое блюдо, несомненно, станет еще вкуснее под бокальчик хорошего красного вина, а в нелегком выборе среди всего разнообразия, представленного в меню, вам поможет опытный персонал VIEW Reastaurant & Lounge.20
Долгожданный десерт остался без возможности на оплошность и недостатки. Слегка запеченные яблоки под нежным карамельным соусом, ванильным мороженым и домашним миндальным печеньем создавали множество знакомых и очень ярких вкусовых ассоциаций. 14285287_1177239312349748_31480341_oНет на свете человека, которому бы не нравились праздники и конечно, приготовленные для них лакомства. Все с самого детства ждут, когда мама вытащит из печи ароматный яблочный пирог, и как во время суеты на кухне появится возможность облизнуть ложку с кремом после его приготовления.… Из подобных счастливых моментов и складывается наша жизнь. Ими надо дорожить и иногда вспоминать, в чем и помогают подобные десерты!dsc08776-2
Baltic Beach Hotel & SPA снова удивил и порадовал, доказав, что здесь любое событие или даже глобальный фестиваль, смело можно посещать без опаски остаться разочарованным.

Цена – меню из четырех блюд – 29 EUR.
Местоположение – Baltic Beach Hotel & SPA, Jūras iela 23/25, Jūrmala.
Дата – 31.08-11.09
Информация о ресторане и контакты:
VIEW Restaurant & Lounge
Предложение в рамках Фестиваля гастрономии:
Gastrofest.lv
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up