FLÄM

Пламенный приветиз Германии

Новым заведением сейчас уже никого не удивишь. Классические рестораны открываются повсеместно: то тут, то там. Найти что-то оригинальное, действительно, сложно. Но, как оказалось, все-таки возможно.
FLÄM начал свое существование несколько месяцев назад, позиционируя себя, как винный бар. Впрочем, это и неудивительно, любимому напитку здесь уделено огромное внимание. Примечательно, что вина здесь либо немецкие, либо австрийские. Кухня тоже на эту тему. Есть, разумеется, платы и классические закуски, великолепно подходящие к винораспитию, но главный акцент сделан на фламмкухены. Их в меню множество! И с прошутто, и с лососем, и вегетарианский, и с козьим сыром и свеклой. Да что говорить, даже десерт в виде фламмкухена готовы приготовить повара заведения. Приятно, что такое блюдо отлично идет и в качестве сытной закуски, и в качестве легкого основного блюда. А с вином – вообще сказка!
Диспенсеры порадуют поклонников вин из Германии и Австрии. Белое, красное, рислинги. Предложение постоянно расте, бутылки сменяют друг друга. Гостей это только радует, ведь всякий раз можно рассчитывать на новинки.
Диспенсерами в Латвии уже активно пользуются, поэтому рассказывать про их систему и карты не будем. Но все-таки, в который раз убеждаемся, как это удобно! Конечно, при наличии вопросов, можно проконсультироваться с барменом, но если хотите действовать по вдохновению – карту в руки и вперед!
По большей части, вина представлены эксклюзивные, недешевые и такие, которые не встретишь в обычном магазине. Почти все отмечены какой-то наградой, медалью или местом в топе. Мелочь, но приятно, что есть возможность продегустировать что-то по-настоящему достойное, а не банальный “хаус вайн”.
Интерьер FLÄM располагает к отдыху и неспешным беседам. Столики находятся на хорошем расстоянии друг от друга, позволяя чувствовать себя уединенно. Всего в ресторанчике три небольших зала, оформленные светлым деревом и подходящим декором.
Первый зал – самый просторный, с барной стойкой и диспенсерами. Здесь же можно увидеть яркие картины по обеим сторонам стен. Эта выставка одной латвийской художницы и, при желании, работы можно даже приобрести. А может быть и выставить свои. FLÄM за творчество во всех его проявлениях! Ведь, по секрету, картина с изображением кота – работа самой владелицы ресторанчика.
Старая Рига богата заведениями на любой вкус, но немецкий винный бар – это что-то новенькое, свежее и неизбитое. Такое место определенно не стоит обходить стороной! А вот зайти на бокальчик рислинга и ароматный фламмкухен, мы точно рекомендуем!

Мужское мнение:
Не секрет, что Рига имеет очень богатое немецкое прошлое. Некоторые путеводители даже шутят, что в столице нашей страны не меньше югендстиля, чем в самом Берлине.
Говоря о гастрономических пристрастиях, немецкая и латвийская кулинария имеют много общего. Чисто немецкая кухня, без дополнительных, этнических примесей привитых в ходе всем известных событий, многогранна и полна особых, крайне интересных рецептов. В Германии немало и вин мирового уровня, также она известна своей любовью к хлебным изделиям и их производным. У нас тоже не прочь полакомиться ароматными пирогами и хрустящим хлебом. Впрочем, и от вина уж точно никто не откажется!
И ресторанчик FLÄM как раз специализируется на всемм выше перечисленном. Подборка немецких вин в диспенсерах и горячие немецкие пироги Flammkuchen – это особенная изюминка, способная покорить любого гостя. Сами немцы называют такое сочетание идеальным, а секрет прост и лежит на поверхности. Горячий фламмкухен обладает неповторимым ароматом, он может пробудить аппетит даже у сытого человека!
Это “пламенное” лакомство отдаленно напоминает фокаччу с начинкой от пиццы. Такое описание лучше всего объясняет, чего же стоит ожидать от вашего заказа. Главным и знаковым отличием является подбор ингредиентов для начинки. Кроме того, в немецком варианте используют только сметану. И в итоге это все очень вкусно!
Закуски и вина во FLÄM прекрасно согласованы друг с другом. К каждой позиции из меню персонал поможет подобрать идеальный напиток, подчеркивающий особые нюансы вкуса или освежающий вкусовые рецепторы.
Заведение подразумевает неспешную дегустацию немецких вин, а помогают в этом два диспенсера с отличной подборкой, зачастую состоящую из призеров разных винных номинаций за последние года.
Главным плюсом диспенсеров является возможность наливать вино хоть по пятьдесят миллилитров.  Так, за вечер можно перепробовать больше половины из представленной коллекции и найти своего фаворита. Персонал же обучен и способен дать достаточную информацию для помощи в выборе вина, не перегружая лишней информацией и ненужными подробностями.
FLÄM может по праву гордиться своей душевностью, открытостью и дружественной простотой. Приходить сюда нужно для отдыха, поиска особых, новых вкусов, способных порадовать именно вас. А также, для знакомства с культурой Германии, кажущуюся очень близкой, но которую, на самом деле, мы знаем достаточно плохо. И теперь, по крайней мере, в гастрономическом аспекте, FLÄM поможет восполнить все пробелы!

Итог:
Блюда – Меню состоит из закусок, плат, нескольких десертов и огромного количества фламмкухенов. Выбор блюд не назвать большим, но, в целом, всего хватает.
Кофе – Капсульный Nespresso, радующий хорошим качеством и приятным вкусом. Подается вместе с долькой молочного шоколада и сахаром этой же компании.
Интерьер – Ресторан небольшой, но очень уютный. В нем преобладает дерево и приглушенные цвета. Освещение теплое, интимное. Большое внимание уделено нишам с вином в бутылках. Конечно, есть уголок с диспенсерами.
Цены – Для Старой Риги совсем недорого. Стартеры и платы в районе 5-13 евро, фламмкухены от 5.60 евро, десерты по 4.50 евро. Вино и того дешевле, так как представлено в диспенсерах. Горячие напитки по стандарту.
Вне категории – Заведение с весьма оригинальной задумкой. Это скорее не ресторан, а винный бар, с возможностью попробовать что-то из немецкой кухни. Акцент, разумеется, на вина. Ассортимент пополняется, меняется, всякий раз можно продегустировать какие-то новые наименования.
FLÄM проводит дегустации и презентации, так что для ценителей вина будет очень актуально.

Обязательно попробовать:
Запеченный сыр Камамбер с чесноком и розмарином – классическая закуска, отлично гармонирующая с вином. Подача в малюсенькой чугунной сковородке. Это красиво и удобно тем, что сыр остается горячим, не теряя своей значимой для данного блюда консистенции. Розмарин и чеснок являются обязательными компонентами, ведь именно они придают Камамберу столь нужные вкусовые нотки. Приятным дополнением выступили хрустящие хлебцы с крупной солью. Такое блюдо хорошо само по себе, а с бокалом немецкого белого вина – вообще прекрасно!

Мужское мнение:
Flammkuchen с лесными ягодами – сложно поверить, что такое простое на вид блюдо может оказаться настолько вкусным! Сочетание нежного сметанного соуса со сладковатой ванилью и сочными ягодами на тонком хрустящее тесто превратило фламмкухен в изысканный десерт. В дуэте с правильным вином такое лакомство заслуживает пристального внимания и достойно того, чтобы за ним хотелось вернуться. Самый правильный десерт для винного вечера!

Информация о ресторане и контакты:
FLÄM
Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up