ELEVEN

ELEVEN

Порядковый номер отличного вкуса

В тренде сейчас всевозможные кофейни, хипстерские и веганские заведения, так называемые рестбары. Однако, классика – это то, что всегда будет пользоваться спросом. Независимо от моды, времени года и тенденций в гастрономии. Сейчас, найти правильный ресторан, который отвечает всем требованиям стандарта – не так уж и просто. Потому, открытие нового классического заведения – это всегда особая радость для каждого гурмана.
Ресторан ELEVEN находится при отеле, что идет ему на пользу. Персонал прекрасно говорит на трех языках, готов к самым неожиданным запросам, а его меню полно любимыми всеми продуктами, котирующимися по миру. Здесь нашлось место и для тунца, и для утки, и для стейков. Есть в A la Carte говяжий тартар, козий сыр и даже десерт “Павлова”. Впрочем, пусть вас не обманывают знакомые наименования. Шеф-повар заведения Анатолий Богданов сумел каждое блюдо обыграть по-своему, добавив в него неожиданных элементов. Например, гарниром к стейку из молодой говядины выступает зеленая гречка, а утке добавляет вкуса корочка из специй и травок, среди которых лаванда и кориандр. Даже шоколадный торт здесь особенный, медленно готовящийся при температуре 50 градусов. О чем говорит все это? Блюда могут удивить! Примечательна и карта напитков. Стоит или не стоит заказывать здесь коктейли – это по настроению, но вот список вин прекрасен. В его создании помогал знакомый нам всем сомелье Улдис Григалис, а это уже говорит в пользу карты. В ресторане представлен достаточно разнообразный выбор вин по бокалам, что легко оживит и без того интересную трапезу. Смело можно советоваться с официантами, они без труда подберут правильный напиток.
Интерьер ELEVEN хочется назвать фоновым, но это и неплохо. Все красиво, все аккуратно, в серо-белых тонах. Ничего не отвлекает от приятного времяпровождения и наслаждения блюдами/напитками.
У ресторана получается оставить за собой приятное послевкусие и создать правильное настроение. В него манит вернуться. Чем-то он цепляет, ведь, когда все на уровне, все хорошо, это непременно хочется испытать на себе еще раз.

Мужское мнение:
Пересекая порог ресторана ELEVEN, сложно не заметить трепетное отношение персонала к сервировке каждого из столиков. Отглаженные скатерти, салфетки под приборами, отполированные до блеска бокалы Riedel. Красота, да и только!
Новенький ресторан расположился при Hestia Hotel Jugend, и это само собой накладывает некоторые обязательства по обслуживанию групп и банкетов. Но в тоже время “большой брат” обеспечивает заведение множеством плюсов. Например, возможностью держать достаточного размера кухню и иметь всегда свежие заготовки. Здесь есть отточенный менеджмент, помогающий в подборе и обучении персонала, а также другие нюансы, обычно скрытые от глаз гостей. Все это чувствуется и не может не радовать.
ELEVEN состоит из двух крупных залов, что помогает многочисленным банкетам не доставлять неудобств ежедневным гостям ресторана. Возможность посадки отлично подходит для проведения праздников, свадеб и других застолий. Красивый залы прекрасны для фотосессий во время мероприятия, а пространства хватит даже для танцев.
Прямо вдоль всего ресторана, со стороны улицы, расположилась уютная терраса. Здания вокруг создают прохладную тень, но в тоже время не слишком темную, чтобы испортить впечатление от отдыха. Лето в этом году радует каждый день, а температура воздуха сравнима с лучшими мировыми курортами. Именно поэтому, террасы сейчас – самый настоящий тренд. Вот и ELEVEN не упускает возможность побаловать своих гостей трапезой на свежем воздухе.
Меню великолепно, но хотелось бы обратить внимание на напитки. Выбор вин умещается в небольшой карте, где каждая позиция продумана и подобрана в соответствии направленности ресторана и предложенным блюдам. Персонал легко посоветует или направит ваш выбор в правильное русло. Винные позиции способны удивить не только новизной брендов, но и вкусовыми качествами. Заметно, что вино выбиралось опытным сомелье с колоссальными знаниями в этой сфере.
Ресторан еще совсем молод, но уже полон перспективных и амбициозных идей. Шеф-повар вместе с менеджментом готовы покорять сердца своих гостей еще более хорошим сервисом и высококачественной кухней. Подача блюд и продуманность первого меню уже ломают многие шаблоны, а ведь мы еще не видели вторую редакцию и сезонное предложение. Сюрпризам точно быть!

Итог:
Блюда
– Меню интернациональное с привычными ингредиентами, но так или иначе, интересно обыгранными шеф-поваром.
Кофе – Хороший и качественный Cortese, так любимый местными и туристами.
Интерьер – ELEVEN – это классический ресторан с правильно накрытыми столами, приятным освещением и небольшой, но уютной летней террасой. Находиться в нем комфортно и приятно, ничего не давит, а цветовая гамма умиротворяет.
Цены – Достаточно приветливые, средние. Стартеры в районе 7-10 евро, основные блюда обойдутся в 15-25 евро, десерты до 7.20 евро. Напитки по стандарту. Бокал отличного вина будет стоить в районе 5-6 евро.
Вне категории – ELEVEN – это заведение при отеле, поэтому неудивительно, что здесь всегда в наличие свежие и качественные продукты, порядок и профессиональное обслуживание на удобном вам языке. В ресторане можно провести приватное мероприятие (до семидесяти человек), банкет, трапезу для групп. Конечно, доступен бизнес-ланч и завтрак по утрам, на который могут прийти не только постояльцы гостиницы, но и люди с улицы.

Обязательно попробовать:
Панна котта с запеченным яблоком, свежими ягодами и крошкой из теста фило с орехами – весьма оригинальный и неожиданный десерт. Подача красивая, панна котта обильно украшена свежими клубникой и голубикой. Внутри итальянского классического десерта скрывается запеченное яблоко, что делает лакомство сочнее и интереснее по консистенции. Тесто фило с лесными орехами прекрасно дополняет композицию, создавая столь необходимый crunchy-эффект. 

Мужское мнение:
Стейк из филе молодой говядины, подается с зеленой гречкой, тушеными овощами и соусом на основе красного вина и телячьего бульона – минимум неожиданно, максимум очень вкусно! Судя по необычному гарниру, понимаешь, насколько силен в кулинарии шеф-повар и как далеко он готов зайти в отказе от шаблонов и стереотипов. Сочетание идеально прожаренного мяса с ярким вкусом зеленой гречки и не менее контрастирующей цветной капустой создает неповторимую комбинацию. Классический соус ставит акцент на стейке, даря ему преобладающую нотку в этом оркестре. Такое блюдо способно расширить горизонты любого гурмана.

Информация о ресторане и контакты:
ELEVEN

Как найти:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up