Роскошный ужин с шеф-поваром Янисом Звирбулисом в рамках фестиваля AlFresco

Все лето фестиваль ALFresco радовал особенными мероприятиями, красивыми ужинами и роскошными концертами. Нам посчастливилось посетить несколько из них, и мы хотим поскорее рассказать вам об одном из очень запоминающихся.
Заключительным ужином лета стал вечер с шеф-поваром ресторана BergsЯнисом Звирбулисом, проходящий в честь концерта Джошуа Белла.
Талантливый шеф-повар хорошо известен своим особым подходом к кухне и от него всегда ожидаешь нечто безупречно изысканного. Что ж, ожидания не обманули. Весь ужин можно охарактеризовать, как – достойная, правильная Франция!
Ужин по традиции был доступен в нескольких вариантах и временных рамках. Придя в 19:00, мы смогли продегустировать сет из пяти карт. И это большая удача, ведь каждое из блюд запомнится нам надолго.
Приветственным напитком был предложен коктейль с водкой Beluga, что было ожидаемо и приятно. Вечер в рамках фестиваля предусматривает живую музыку, и этот раз не стал исключением. Мелодии на саксофоне и синтезаторе радовали слух и задавали тон всему мероприятию.
Комплиментом ужина стала запеченная устрица со шпинатом, кедровыми орехами и выдержанным сыром пекорино. Отличное начало, которое оценили все собравшиеся гости.
В качестве закусок были поданы дикая утка с грушевым чатни и оригинальная лазанья с раковыми хвостиками и сладким телячьим мясом. Оба блюда были безупречны, как визуально, так и по своим вкусам.
Основные блюда не разочаровали, ведь шеф-повар подготовил тюрбо с кремом из черного чеснока и роскошный стейк с лесными грибами и копченым костным мозгом.
Хочется особенно отметить пре-десерт – макарон с боровиками и шоколадом. Пожалуй, самое неожиданное за весь вечер! Лакомство сочетало в себе, как соленую закуску, так и сладкий десерт. Сначала чувствуешь аромат боровиков, а послевкусие – дорогой шоколад. Божественно!
Впрочем, главный десерт был не хуже. Горячий ганаш с пралине и медом акации стал самой правильной точкой во всем этом изумительном гурмэ-действии. Даже те, кто не называет себя сладкоежками, не могли оторваться от предложенного десерта!
Побывав на первом ужине ALFresco, казалось, что уже ничего не может сравниться с ним и так удивить. Но как же приятно было ошибиться на этот раз! Спасибо Янису Звирбулису, всей поварской команде Orizzonte и организаторам фестиваля за столь восторженные эмоции!
Будем теперь с нетерпением ждать будущего года и новых открытый вместе с летним фестивалем вкуса, а пока посещать ресторан Bergs, где Янис Звирбулис ежедневно готов удивить гурманов своей изысканной кухней!

Дата и место:
18.08.2017 – Orizzonte

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up