Изысканный ужин с шеф-поваром Кристапом Силисом в рамках фестиваля AlFresco

Не так давно, летний фестиваль ALFresco удивил своим ярким торжественным открытием, а уже спустя месяц прошел первый обещанный изысканный ужин.
Вкусное мероприятие было посвящено концерту знаменитого Дениса Мацуева и вполне соответствовало такому почетному статусу.
Гостей порадовал своим особым меню шеф-повар ресторана PagalmsКристап Силис. Именно под его чутким руководством в этот день готовила команда юрмальского Orizzonte.
Ужин проходил в несколько этапов, чтобы гости могли выбрать удобное время и подходящее для себя меню.
Нам посчастливилось оценить сет из пяти карт, который был доступен с 19:00 и до 01:00 ночи. Так поздно для тех, кто хотел насладиться ужином уже после яркого концерта.
Все столики были подготовлены к приходу гостей, а детали стопроцентно отточены. Например, каждого присутствующего ждало меню, подписанное шеф-поваром вручную. Казалось бы, мелочь, а так приятно!
Не обошлось и без приветственного напитка, который тоже удивил оригинальностью. Гости могли сами выбрать себе любой коктейль с водкой Beluga из весьма разнообразного списка. А затем и увидеть, как талантливые бармены творят роскошные напитки.
За атмосферу отвечал Павел Фомкин, радующий постоянно обновляющимся репертуаром в безупречном исполнении, а позже вечером для гостей играл ди-джей.
Если говорить о меню Кристапа Силиса, то его невозможно не оценить по достоинству. Красиво, вкусно, а главное, с идеей. Под стать такому значимому фестивалю!
Комплиментом выступил консоме из жженного картофеля с трюфельным маслом и равиоли из лисичек. Это блюдо задало правильный тон всей трапезе.
Затем шли две закуски: мусс из сома с укропом, компрессированным огурцом, маринованным луком и голландским соусом и томленый язык ягненка со свеклой и заячьей капустой под соусом.
Основными блюдами стали: филе трески с пюре из брокколи, осьминогом и лимонно-винным соусом, а также томленые говяжьи ребрышки с корнем сельдерея, соте из чечевицы и винным соусом.
Шеф-повар не смог ограничиться только одним сладким блюдом, поэтому нас ждал пре-десерт – мороженое из еловых почек с ревенем и заячьей капустой. Точкой в трапезе оказался мусс из карамелизированного белого шоколада с попкорном из дикого риса, топинамбуром, йогуртово-шоколадным мороженым и бисквитом.
Что сказать? Все блюда оставили яркие впечатления, как вкусами, так и подачей. А для многих гурманов загорелась еще одна звездочка на гастрономическом небе – Кристап Силис!
Стоит отметить, что рестораном была подобрана и специальная винная карта, продуманная под представленные блюда. Впрочем, и коктейли Beluga пользовались высоким спросом.
Первый ужин в рамках фестиваля ALFresco оставил неизгладимые впечатления и ведь это только начало! Уже не терпится узнать, что же ждет гурманов впереди. Организаторы точно сумеют удивить еще больше, сомнений в этом нет!

Дата и место:
01.07.2017 – Orizzonte

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up