Алина Михалевич

Нередко ресторан славится не только изысканной кухней или необычным интерьером, но и своими людьми. Особая ценность, когда гости приходят к определенному официанту. В ресторане Buddha подобралась отличная команда, здесь есть к кому приходить! Сегодня познакомим вас с удивительно светлым человеком – Алиной Михалевич.
DSC04711Персона:
Алина Михалевич
Ресторан:
Buddha
Должность: Старшая официантка.
Как попала в ресторанный бизнес:
Начала работать на пляже в Юрмале с 17-ти лет. Помогала в кафе. К моменту окончания школы, пришла работать в ресторан Granāts. Местный бармен научил меня всему. Так и начался мой путь в ресторанной среде.
Главная победа
/главное достижение на данном этапе: Получила высшее образование.
Жизненное кредо:
Все за то берусь, делаю качественно и с любовью!

Алина, знаем, что ты начала работу в Buddha с момента его открытия. Расскажи, как так получилось? Сильно и в чем изменился ресторан за это время? Огромное количество молодежи, думает, что по причинам их возраста (до 30-ти лет) работодатель не будет воспринимать их всерьез. Сталкивалась ли ты с такими проблемами?
– В ресторан Buddha меня позвала одноклассница, которая также работала со мной в Granāts. Ресторан изменился не сильно. Что-то изменилось в интерьере, что-то по меню. Появились бизнес-ланчи, новые блюда. Сменился коллектив. Из тех, кто работал с первых дней, остались только я и шеф-повар. Мне повезло, ведь начальство нашего ресторана ценит персонал и относится с уважением и пониманием.

– Откуда у тебя такой интерес к тому, что происходит в Buddha? Придерживаешься ли сама подобной идеологии?
– Интерес пришел, когда стала работать тут. И признаюсь, сама уже месяц, в качестве эксперимента, являюсь вегетарианкой. Пока мне очень комфортно, посмотрим, что будет дальше.

Ваша кухня, несомненно, уникальная. И это признают все. Почему, по-твоему, сейчас так популярны вегетарианские блюда? Не случалось ли ситуаций, когда клиент, пришедший к вам, не знал об особой направленности и поэтому оставался недовольным? Пробовала ли сама приготовить что-то подобное дома? Может в меню есть блюда в создании которых поучаствовала и ты?
– Я думаю, дело в том, что в моде здоровый образ жизни. А вегетарианская кухня очень полезная. Такие случаи с гостями бывали. Кто-то остается и пробует новое, кто-то уходит. Сколько людей, столько и мнений и вкусовых предпочтений. Мы стараемся подсказать, посоветовать, но насильно мил не будешь. Иногда пробую что-то приготовить дома. А в ресторане больше отвечаю за оформление блюд.

Вам принадлежит также клуб. Расскажи немного о нем и насколько тесно связаны клуб и ресторан? Или же не стоит воспринимать эти места, как нечто общее?
– Начальство очень тесно связано. Но кухня не готовит для клуба, разве что закуски. Для нашего ресторана там также делают коктейли.

Продукты для ваших блюд необычны. Где вы заказываете их? Ведь не все можно достать в нашей стране?
– Когда мы только открывались, то многое заказывали из-за рубежа. Теперь же продукты доступны и в Латвии. Конечно, срок их хранения короток, но с закупкой стало проще.

ТОП10 вкусных вопросов:

1.С какого блюда/напитка начинается твое идеальное утро:
– Со стакана теплой воды с капелькой лимонного сока.
2.
Первое блюдо, приготовленное тобой:
– Запеканка с курицей и баклажанами.
3.
Коронный рецепт:
– Люблю делать закуски. Особенно креветок на оливковом и сливочном маслах, с чесноком и розмарином. Получается очень вкусно!
4
.Ресторан, который тебе нравится и чем именно:
– Riviera. Нравится подача блюд и качество обслуживания.
5.Приходя в чужой ресторан, первым делом, ты обращаешь внимание на:
На сервировку стола и на то, как меня встречают. Это уже профессиональное. =)
6
.Твое любимое блюдо в вашем ресторане:
– Спаржа с киноа. Всем советую!
7
.Особенность вашего ресторана:
– Уютная атмосфера, интерьер и особый подход к каждому нашему гостю. Нам важно, чтобы все были довольны!
8
.Лучшая страна для гурманов, по-твоему мнению, и почему:
– Италия. Я очень люблю пасту! А где она может быть лучше?
9
.Забавная история из жизни вашего ресторана:
– Однажды пришла девушка, вся в делах. Что-то обсуждала по телефону, что-то писала в ноутбуке. Невнимательно прочла меню. Заказала карбонад из сельдерея. Когда я принесла его, она очень долго удивлялась, почему ей принесли другой заказ. А когда поняла, что она в вегетарианском ресторане – это вообще стало для нее большим сюрпризом!
10.Что посоветуешь клиентам, пришедшим в ваш ресторан:
– Занять удобный диванчик, заказать наши закуски. Прислушаться к нашим советам. Мы очень хотим, чтобы гостям понравилось, поэтому порекомендуем лучшие блюда!DSC04700Гостеприимство у Алины в крови. Если вы хотите почувствовать себя в ресторане не хуже, чем дома, то Buddha – идеальное место! Вам всегда будут рады, предложат даже то, чего даже нет в меню. Алина, например, придумала особый кокосовый ласси – истинное наслаждение! Можно не сомневаться, что фантазии ей не занимать и для вас она также придумает что-то особенное и неповторимое!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Facebook Комментарии
Scroll Up